Domowe wino z polskich winogron – prosty przepis krok po kroku na wino winogronowe
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Kiedy w ogrodzie dojrzewają dorodne kiście winogron, aż szkoda ich nie wykorzystać. Z tych owoców można w łatwy sposób przygotować domowe wino, które zachwyci smakiem i aromatem. Wystarczy kilka litrów wody, cukier, winogrona z własnego ogrodu i gąsior, by rozpocząć przygodę z domowym winiarstwem. To prosty przepis krok po kroku, dzięki któremu każdy może stworzyć własne, naturalne wino winogronowe i cieszyć się nim przez długie miesiące.
Domowe wino gronowe - czy warto je zrobić?
Wina gronowe od wieków cieszą się uznaniem nie tylko ze względu na smak, ale i na właściwości zdrowotne – oczywiście wtedy, gdy pije się je z umiarem. Kieliszek czerwonego wina może wspierać pracę serca i układu krążenia, dostarcza również cennych przeciwutleniaczy, takich jak resweratrol, które spowalniają procesy starzenia i pomagają chronić organizm przed chorobami cywilizacyjnymi. Wino pobudza trawienie, rozgrzewa w chłodne dni i – jak mawiano od stuleci – działa jak naturalny „lek” na poprawę nastroju.
Jeszcze większą wartość ma wino przygotowane w domu. W przeciwieństwie do trunków przemysłowych, mamy pełną kontrolę nad składnikami – ilością cukru, mocą i czystością owoców użytych do fermentacji. Wino domowe jest wolne od sztucznych dodatków czy konserwantów, a przy tym zachowuje autentyczny aromat winogron. To także doskonały sposób na wykorzystanie plonów z własnego ogrodu i stworzenie trunku, który dojrzewa wraz z upływem czasu, nabierając szlachetności i głębi.
Domowe winiarstwo ma jeszcze jedną zaletę – daje ogromną satysfakcję. Wino zrobione własnoręcznie smakuje inaczej niż to ze sklepu, bo niesie ze sobą historię, tradycję i pasję. To napój, który nie tylko rozgrzewa ciało, ale też serce, stając się częścią rodzinnych spotkań i wyjątkowych okazji.
Wino i przetwory z winogron:
Jak zrobić wino z winogron bez drożdży?
Jak zrobić wino z ogrodowych winogron?
Kompot z winogron ogrodowych: przetwory z winogron
Sok z czarnych winogron na zimę [przepis]
Galeria: Przepisy z książki "Nalewki. natura zamknięta w butelce" Anny Szubińskiej
SKŁADNIKI
- 10 kilogramów polskich winogron
- 4 litry wody
- 2 kilogramy cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Świeżo zebrane winogrona należy oddzielić od gałązek. Winogron nie płuczemy. Mają one na sobie nalot, który pomaga w fermentacji, więc nie musimy dodawać drożdży!
- Owoce trzeba zmiażdżyć, ale nie miksować. Najlepszym narzędziem do tego jest tłuczek do ziemniaków albo specjalna prasa do wina.
- Miazgę wlewamy do gąsiorka o pojemności 25 l lub innego naczynia, które da się szczelnie zamknąć i do którego można założyć rurkę fermentacyjną.
- Do miazgi owocowej dolewamy dokładnie wymieszany roztwór wody i cukru. Gąsiorek zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną (nalewamy do niej wody, by obserwować jak wino pracuje oraz by do wina nie dostały się owady) i zostawiamy na 6-7 tygodni.
- Co kilka dni sprawdzamy, czy w rurce fermentacyjnej jest woda oraz obserwujemy, czy miazga z winogron nie podchodzi za blisko korka. Jeśli okaże się, że tak się dzieje należy odlać trochę wody lub wyjąć część miazgi.
- Po 6-7 tygodniach odcedzamy miazgę od płynu. Wtedy, w zależności od smaku, możemy dosłodzić wino.
- Wlewamy je do gąsiorka na kolejnych kilka tygodni (4-5). Zatykamy korek w rurką fermentacyjną i także wlewamy do niej wodę. Wino gotowe jest w momencie, gdy przestaje pracować, czyli buzować.
