Bób: czy jest zdrowy? Jak ugotować bób?

2021-06-23 14:54 Edyta Folwarska
Bób: czy jest zdrowy? Jak ugotować bób?
Autor: Shutterstock.com

Bób zawsze zapowiada nadejście lata. Sezon na te przepyszne nasiona strączkowe zaczyna się właśnie pod koniec czerwca. Warto bób jeść na potęgę, bo jest bardzo zdrowy. Oczywiście tylko ugotowany. Jak go ugotować, czytaj dalej!

Bób - Jak kupować, ugotować, co przyrządzić z bobu?

Bób - wartości odżywcze

  • Bób to roślina z rodziny strączkowych. Jadalne są tylko duże nasiona i to po ugotowaniu. Zawierają dużo cennego białka oraz skrobi. Biało zawarte w nasionach bobu wykazuje właściwości korzystne dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ale też dla mięsożerców.
  • Ze względu na wysoką zawartość białka i niewielką zawartość tłuszczu to idealne warzywo, które można potraktować jako podstawę głównego posiłku. Bób zawiera 13 gramów białka w objętości nie przekraczającej filiżanki i tylko 1 gram tłuszczu. Białko ekstrahowane z bobu dodawane jest do wegańskich zamienników mięsa. 
  • W bobie znajdują się węglowodany oraz witaminy: B1, B2, PP, C i prowitamnina A. Znajdziemy w nim też wapń - korzystny dla układu kostnego, fosfor - idealny na pamięć, żelazo - korzystne dla naszego układu krwiotwórczego, magnez i karoten. Bób ma sporo błonnika, dlatego poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
  • Zapewne ze względu na wysoką zawartość fosforu bób był ulubioną przekąską poetki Marii Jasnorzewskiej-Pawlikowskiej. Twierdziła, że dobrze jej robi na pisanie poezji. 
  • Warto też wiedzieć, że to stosunkowo niskokaloryczne ziarno. Porcja 100 g bobu to tylko 75 kcal. Przy tym jest niezwykle sycący. 

Bób - Jak kupować, ugotować, co przyrządzić z bobu?

Jak gotować bób?

  • Gotowanie bobu to prosta sprawa. Na 1 kg ziaren bobu trzeba przygotować 2 litry wody. Do odpowiednio dużego garnka nalewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Następnie solimy wodę dwoma czubatymi łyżeczkami soli i dodajemy 1 łyżeczkę cukru do smaku. Aby bób był jeszcze lepszy dodajemy wiązkę zielonego kopru. Bób gotujemy do miękkości czyli ok. 20 minut. Odsączamy z wody, czekamy aż trochę wystygnie i zabieramy się do jedzenia.
  • Warto wiedzieć, że młode ziarna nowych odmian bobu gotują się krócej niż 20 minut. Mają one też mniej węglowodanów. Dlatego po wrzuceniu ziaren do wody, należy sprawdzić stopień ugotowania już po 10 minutach
  • Bób jest świetną przekąską, co więcej zdrową i mało kaloryczną.

Zobacz galerię zdjęć krok po kroku, jak ugować bób

Zainspiruj się naszymi przepisami na dania z bobem

Bób można przyrządzić na wiele sposobów. Dodać do zupy. Zmiksować na pożywną pastę. Udusić z dodatkami. Zobacz kilka naszych pomysłów na bób i spróbuj w swojej kuchni wyczarować lato. 

Kotlety z bobu! Bób, kiedy sezon, jest najlepszy!
Autor: Shutterstock.com Pyszne kotlety z bobu z koprem Link: Obłędnie pyszne kotlety z bobu
Bób z warzywami i boczkiem - pomysł na ciepłe danie [przepis]
Autor: Shutterstock Do bobu doskonale pasuje podsmażony boczek Link: Bób na ciepło z warzywami i boczkiem
Pasta z bobu i kaszy jaglanej - idealna do kanapki
Autor: Shutterstock Pasta z bobu nadaje się do kanapek oraz jako dip do warzyw. Link: Pasta z bobu i kaszy jaglanej - doskonały dip lub smarowidło
Makaron z bobem, szparagami i groszkiem: sycący posiłek na lato
Autor: Shutterstock Makaron z zielonym warzywami i parmezanem Link: Makaron z bobem, szparagami i groszkiem - pomysł na syty obiad
Sałatka z bobem, ziemniakami i boczkiem
Autor: thinkstockphotos.com Sałatka z bobem, ziemniakami i boczkiem to pełnowartościowy posiłek.  Link: Sałatka z bobem, ziemniakami i boczkiem - idealna do grilla
Podziel się opinią
Grupa ZPR Media sprzeciwia się głoszeniu opinii noszących znamiona mowy nienawiści przepełnionych pogardą czy agresją. Jeśli widzisz komentarz, który jest hejtem, powiadom nas o tym, klikając zgłoś. Więcej w REGULAMINIE