Sos hiszpański - esencjonalny wyciąg z kości wołowych i warzyw

Name: Sos hiszpański - esencjonalny wyciąg z kości wołowych i warzyw
Total time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: 2 kg kości wołowych; 1 cebula; 4 marchewki; 3 łodygi selera naciowego; 3 liście laurowe; 3 ząbki czosnku; 1 średni por; 3 gałązki natki; 2 łyżeczki soli; 0,5 szklanki mąki; 2 litry wody; 1 szklanka przecieru pomidorowego

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Sos hiszpański ma bardzo intensywny, mięsny smak.

średni

300 min

Sos hiszpański to znakomity dodatek do gulaszy, sosów i zup. Znakomicie zastąpi rosołową kostkę wołową, a przygotowuje się go z naturalnych składników.

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

2 kg kości wołowych
1 cebula
4 marchewki
3 łodygi selera naciowego
3 liście laurowe
3 ząbki czosnku
1 średni por
3 gałązki natki
2 łyżeczki soli
0,5 szklanki mąki
2 litry wody
1 szklanka przecieru pomidorowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Warzywa umyć i pokroić w kostkę, razem z kośćmi włożyć do brytfanny cebulę, marchew, selera i czosnek. Dodać liście laurowe, posolić.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 st. C. na ok 40 min.
Następnie oprószyć mąką i piec jeszcze 15 minut. Przełożyć do dużego garnka.
Brytfannę opłukać odrobiną wody i wszystko zlać do garnka. Dodać pozostałe składniki i gotowac na bardzo małym ogniu ok. 3-4 godziny, do zredukowania płynu o połowę.
Sos dwukrotnie odcedzić, aby pozbyć się wszelkich stałych składników.
PRzelać do szczelnie zamykanego naczynia, przechowywać w lodówce.