Jak zrobić harrisę? PRZEPIS

Name: Jak zrobić harrisę? PRZEPIS
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 czerwone papryczki chilli (bez gniazd nasiennych); 1 czerwona papryka; 6 ząbków czosnku; 30 g świeżego imbiru (obranego i pokrojonego w kawałki); 1 łyżeczka mielonego kuminu; 1 łyżeczka mielonej kolendry; garść liści świeżej kolendry; 2 łyżki oliwy z oliwek; oliwa do zalania; sól

2021-03-29

Marta Balko

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Tunezyjska pasta harissa.

łatwy

30 min

Harissa to przysmak kuchni tunezyjskiej. Bardzo bardzo ostra pasta, w której skład wchodzą: papryka, czosnek, kolendra, kminek (zwyczajny i rzymski), mięta i oliwa.

SKŁADNIKI

3 czerwone papryczki chilli (bez gniazd nasiennych)
1 czerwona papryka
6 ząbków czosnku
30 g świeżego imbiru (obranego i pokrojonego w kawałki)
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
garść liści świeżej kolendry
2 łyżki oliwy z oliwek
oliwa do zalania
sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Paprykę upiec w piekarniku lub na grillu.
Po wystudzeniu obrać ze skórki i gniazd nasiennych.
Włożyć do malaksera razem z pozostałymi składnikami. Zmiksować na pastę. Przełożyć do wyparzonego słoika.
Wierzch zalać oliwą i zakręcić. Ostrość harissy maleje wraz z ilością dodanej do niej oliwy.
Podawać do grzanek lub jako dodatek do mięsa, kuskusu czy makaronu.

Marta Balko