Carpaccio z pieczonej jagnięciny - idealne na przystawkę

Name: Carpaccio z pieczonej jagnięciny - idealne na przystawkę
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g schabu jagnięcego; 2 papryki; 1/2 ogórka; 4 pomidory; ząbek czosnku; 1/2 łyżeczki tymianku; łyżeczka natki; 1/2 szklanki oleju; 4 łyżki octu winnego

2021-03-29

Udostępnij

carpaccio-z-pieczonej-jagnieciny-idealne-na-przystawke.jpg — Autor: thinkstockphotos.com Schab jagnięcy to mięso wysokiej jakości. Po upieczeniu świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno

średni

45 min

Carpaccio z pieczonej jagnięciny podaje się jako małe danie w zimnym bufecie lub jako przekąskę. Pieczony schab jagnięcy smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Carpaccio to cienkie plastry wysokogatunkowego mięsa - tym razem pieczonego schabu jagnięcego, podawane z sosem podkreślającym smak potrawy.

SKŁADNIKI

500 g schabu jagnięcego
2 papryki
1/2 ogórka
4 pomidory
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki tymianku
łyżeczka natki
1/2 szklanki oleju
4 łyżki octu winnego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso umyć, oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na 3 łyżkach oleju. Ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika, piec 15 minut w temperaturze 180°C.
Mięso wyjąć z piekarnika, zawinąć w folię aluminiową, odłożyć na 10 minut. Następnie schłodzić.
W czasie gdy mięso się piecze, papryki umyć, oczyścić z nasion, pokropić oliwą i upiec w piekarniku. Kiedy skórka się zrumieni - wyjąć i włożyć do foliowej torebki.
Gdy papryka przestygnie, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Ogórek umyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać pozostałe warzywa.
Podsmażać około 5 minut. Gdy będą gotowe, odstawić do ostudzenia.
Do warzyw dodać ocet, olej, natkę, tymianek, sól, pieprz i wymieszać.
Mięso pokroić w bardzo cienkie plastry, ułożyć na półmisku, oprószyć pieprzem i solą, wyłożyć warzywny sos. Podawać w pieczywem.