Połówki pomidorów z warzywami marynowane w kwasku cytrynowym: domowa sałatka ze słoika

Połówki pomidorów z warzywami marynowane w kwasku cytrynowym: domowa sałatka ze słoika

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pyszna sałatka pomidorowa w sam raz na nasz zimowy stół

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Połówki pomidorów marynowane w kwasku cytrynowym razem z papryką i marchewką to pyszna sałatka na zimę. Pomidorowa sałatka prosto ze słoika przygotowana w sezonie na te pyszne warzywa przyda się, gdy zrobi się chłodniej. Pachnąca koprem i chrzanem sałatka z lekko ukiszonych warzyw ubarwi nasze zimowe monotonne menu. 

Składniki

  • 6 kg pomidorów

  • 10 sztuk cebuli

  • 6 szt. papryki

  • 20 ząbków czosnku

  • 10 liści chrzanu

  • 10 baldachów kopru

  • 4 marchewki

  • kwasek cytrynowy

  • cukier

  • sól

  • woda

  • 10 słoików o pojemności 1 l

Przygotowanie krok po kroku:

  • Przygotować roztwór wodny cukru i soli, dodając na 1 l wrzącej wody 70 g cukru i 50 g soli.

  • Słoiki o pojemności 1 l dobrze umyć, wyparzyć i osuszyć.

  • Pomidory, paprykę, liście chrzanu i kwiatostany kopru dobrze umyć. Czosnek, cebulę i marchewkę obrać.

  • Marchewkę pokroić w słupki lub zetrzeć na wiórki.

  • Paprykę pokroić wzdłuż na 8 kawałków.

  • Cebulę pokroić na talarki.

  • Na dnie słoika ułożyć 1 baldach kopru, połowę liścia chrzanu, 2 ząbki czosnku.

  • Pomidory przeciąć na połówki, układać w słoiku naprzemiennie z talarkami cebuli, papryką i marchewką.

  • Ostatnią warstwą powinna być papryka i strużyny marchewki. Przykryć krążkiem cebuli i drugą połówką liścia chrzanu.

  • Zalać wrzątkiem i ostawić na 20 minut.

  • Po tym czasie ostrożnie wylać wodę ze słoików, nie tracą ich zawartości.

  • Zagotować roztwór cukru i soli.

  • Do każdego słoika dodać 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego.

  • Do słoików wlać gorący roztwór soli i cukru. Zakręcić słoiki i postawić dnem do góry. Słoiki nakryć kocem i pozostawić na 5 godzin.

  • Gdy słoiki wystygną wynieść do spiżarni lub piwnicy.

Przepis  przetestowały dla WasAnna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

Ocena: 2,3