"Lato w słoiku" to mój sposób na szczypiorek zimą. Rewelacyjny przepis, za który jestem sobie niezmiernie wdzięczna
Marynowany szczypiorek to nie tylko smaczny dodatek do dań, ale także źródło witamin i minerałów. Dowiedz się, jakie inne korzyści zdrowotne przynosi jego spożywanie. Odkryj zdrowotne zalety marynowanego szczypiorku – bogatego w witaminy, idealnego do potraw i wspomagającego trawienie. Spróbuj, jak zmienia smak twoich ulubionych dań!
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Szczypiorek to popularna przyprawa, którą można spotkać w wielu kuchniach na całym świecie. Jego delikatny, cebulowy smak świetnie komponuje się z różnorodnymi potrawami. Jednakże, kiedy sezon na świeży szczypiorek się kończy, doskonałym sposobem na cieszenie się jego smakiem przez cały rok jest marynowanie. W tym artykule opiszę, jak przygotować marynowany szczypiorek i wykorzystać go w kuchni.
Zalety marynowanego szczypiorku
Marynowany szczypiorek nie tylko zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze, ale również staje się źródłem intensywniejszych smaków. Zawarte w nim witaminy A i C wspierają odporność oraz kondycję skóry, a błonnik poprawia trawienie. Dodatkowo szczypiorek posiada właściwości antyoksydacyjne, które mogą pomóc w walce z wolnymi rodnikami.
Praktyczne zastosowanie marynowanego szczypiorku w kuchni
Marynowany szczypiorek jest wyjątkowo wszechstronny w kuchni. Można go dodawać do sałatek, aby nadać im pikantnego smaku, wykorzystać jako dodatek do kanapek lub jako smakowity akcent do mięs i ryb. Oto kilka pomysłów:
- Dodaj marynowany szczypiorek do twarożku, tworząc pyszny i zdrowy spread na śniadanie.
- Wykorzystaj go jako składnik dressingów do sałatek.
- Podawaj jako dodatek do ziemniaków czy jajek.
Przechowywanie marynowanego szczypiorku
Aby marynowany szczypiorek zachował swoje najlepsze właściwości, należy przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w spiżarni lub w piwnicy. Zamknięty szczelnie w słoiku, może być przechowywany przez kilka miesięcy. Upewnij się, że słoiki są dobrze zamknięte i sterylne, aby zapobiec psuciu się przetworów.
Marynowanie szczypiorku to świetny sposób na zachowanie jego smaku i właściwości zdrowotnych przez cały rok. Wypróbuj tego prostego przepisu i ciesz się bogactwem smaków w swojej kuchni nawet poza sezonem!
SKŁADNIKI
- szczypiorek,
- 5-7 ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 2 łyżki octu 5 proc.,
- 1 litr wody
- 2 płaskie łyżki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Selekcja szczypiorku: Wybierz zdrowe, zielone i jędrne źdźbła, odrzucając wszelkie zwiędłe lub uszkodzone części.
- Czyszczenie i przygotowanie: Starannie umyj szczypiorek pod bieżącą wodą, a następnie osusz go za pomocą papierowego ręcznika. Po osuszeniu posiekaj go na mniejsze kawałki.
- Sterylizacja słoików: Dokładnie umyj słoiki, a następnie wyparz je wrzącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
- Przygotowanie solanki: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Po zagotowaniu gotuj solankę przez 4 minuty, a następnie odstaw do ostudzenia.
- Napełnianie słoików: Umieść posiekany szczypiorek w słoikach, delikatnie go ubijając. Dodaj do każdego słoika przyprawy według uznania.
- Zalewanie szczypiorku: Wlej ostudzoną solankę do słoików, dodając ocet, i dokładnie zakręć słoiki.
- Pasteryzacja: W garnku wyłożonym ściereczką ustaw słoiki z szczypiorkiem. Wlej wodę do 3/4 wysokości słoików.
- Gotowanie: Zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
- Ostudzenie: Ostrożnie wyjmij słoiki z gorącej wody i odstaw je do góry nogami do ostygnięcia.
