Jabłka faszerowane śledziami: przepis na nietypowe danie ze śledziami

2021-03-29

średni

60 min

Jabłka faszerowane śledziami to danie dobre na każdą okazję. Smaki znane - kombinacja ziemniaków, marchewki, jabłek, cebuli jest smaczna i powszechnie znana. Jednak faszerowanie jabłek śledziem już nie - a warto wypróbować ten ciekawy sposób podania najpopularniejszej rybnej przystawki.

Polecamy również: śledzie w marynacie korzennej, śledzie ze śliwkami suszonymi według przepisu Ewy Wachowicz oraz śledzie po tatarsku

Czytaj też: Jak rozpoznać dobrego śledzia?

SKŁADNIKI

6 kwaskowatych (tzw. winnych) jabłek
4 płaty solonych śledzi
2 marchewki
2 ziemniaki
1 cebula (2 małe)
niepełna szklanki mleka
4 łyżki majonezu
łyżka soku z cytryny
2 łyżki posiekanego koperku lub szczypiorku
po ½ łyżeczki do kawy cukru, pieprzu i mielonego cynamonu
kilka liści sałaty

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie trzeba zalać mlekiem i odstawić na 2 godziny. Następnie trzeba je dobrze osuszyć i bardzo drobno posiekać. (Jak moczyć śledzie? Sprawdź TUTAJ.)
Ziemniaki i marchewkę trzeba wcześniej ugotować i również drobno posiekać, podobnie jak cebule.
Jabłka (najlepiej prezentują się na stole niewielkie sztuki) dobrze myjemy i odcinamy z nich czubki. Teraz najtrudniejsze zadanie - trzeba wydrążyć z jabłek gniazda nasienne jak najmniej uszkadzając owoc.
Odcięte kawałki jabłek trzeba drobno posiekać. Wnętrze wydrążonych jabłek trzeba skropić cytryną, co zablokuje zmianę koloru.
Mieszamy posiekane śledzie z jabłkiem, ziemniakami, marchewką i cebulą, dodajemy majonez i doprawiamy pieprzem, cukrem i cynamonem. Przed nadzianiem takim farszem jabłek, trzeba go nieco schłodzić.
Nadziane jabłka układamy na liściach sałaty i posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem.