Gefilte fisz

Name: Gefilte fisz
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Na bulion:; głowa, skóra i ości ryby; 1 litr wody; cebula pokrojona w plastry; łodyga selera naciowego; 2 duże marchewki pokrojone w plasterki; Na rybę:; 1 kg białych ryb bez skóry i ości (np. morszczuk, szczupak, dorsz); duża cebula; łyżka zmielonych migdałów; mąka macowa (zmielony płatek macy); 2 jajka; sól, pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Gefilte fisz — Autor: Shutterstock Gefilte fish - klopsiki ze zmielonej ryby

średni

45 min

Gefilte fisz oznacza faszerowaną rybę - przysmak koszernej kuchni żydowskiej.

SKŁADNIKI

Na bulion:
głowa, skóra i ości ryby
1 litr wody
cebula pokrojona w plastry
łodyga selera naciowego
2 duże marchewki pokrojone w plasterki
Na rybę:
1 kg białych ryb bez skóry i ości (np. morszczuk, szczupak, dorsz)
duża cebula
łyżka zmielonych migdałów
mąka macowa (zmielony płatek macy)
2 jajka
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ugotuj bulion: składniki zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu 30 minut. Przecedź.
Przygotuj rybę: ryby i cebulę zmiel, dodaj migdały, jajka i przyprawy, wymieszaj.
Dodaj tyle mąki macowej, żeby farsz był dość gęsty.
Ulep kule o średnicy ok. 7 cm.
Gotuj w bulionie na małym ogniu ok. 15 minut (ryba musi być miękka, ale nie może się rozgotować).
Ułóż na półmisku klopsy, dodaj trochę wywaru, udekoruj marchewką.
Schłodź w lodówce, żeby galareta zastygła. Podawaj z chrzanem.