Gulasz z groszkiem i grillowaną ziołową polentą

Gulasz z groszkiem i grillowaną ziołową polentą

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Gulasz z grillowaną polentą. Grillowana polenta to znakomity dodatek do wielu potraw, niedoceniany w Polsce.

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Gulasz z groszkiem i grillowaną ziołową polentą to doskonały pomysł na zdrowe - bezmleczne i bezglutenowe - danie. Na dodatek to danie jednogarnkowe - mamy w nim i mięso i dużą ilość warzyw.

Składniki

  • Gulasz:

  • 0,30 kg łopatki wieprzowej

  • 1 cebula

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • pół szklanki mrożonego groszku

  • 1 marchewka

  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego

  • 1 liść laurowy

  • 1,5 szklanki wody

  • sól i pieprz do smaku

  • Polenta:

  • 0,5 szklanki kaszki kukurydzianej

  • 1,5 szklanki wody

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • sól do smaku

  • pół łyżeczki posiekanej świeżej lub suszonej bazylii

Przygotowanie krok po kroku:

  • Przygotowanie dania rozpocznij od ugotowania polenty, gdyż potrzebuje ona około 2 godzin na zastygnięcie. Kaszę kukurydzianą wymieszaj z wodą w rondlu o grubym dnie.

  • Zagotuj polentę, ciągle mieszając i dodając kolejne składniki: oliwę i zioła, na koniec posól do smaku.

  • Całość mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż kasza wchłonie całą wodę.

  • Następnie wylej polentę do przygotowanego wcześniej szerokiego naczynie, rozsmaruj ją na grubość około 2 cm i odstaw do zastygnięcia na około 1-2 godziny.

  • Mięso wieprzowe wypłucz i pokrój w małe kawałki. Zrumień je na patelni z dodatkiem oliwy i przełóż do garnka o grubym dnie.

  • Cebulę i marchewkę pokrój w plastry, zrumień na tej samej patelni, a następnie dorzuć do garnka z mięsem.

  • Wszystko zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.

  • Po tym czasie dodaj do gulaszu mrożony groszek i liść laurowy. Gotuj przez kolejne 15 minut.

  • Następnie dodaj do garnka koncentrat pomidorowy i gotuj wszystko pod przykryciem przez 15 minut.

  • Na koniec przypraw danie solą i pieprzem.

  • Gulasz podawaj z polentą pokrojoną w niewielkie kawałki, posmarowaną oliwą z oliwek i grillowaną po 2 minuty z każdej strony.