Placek po węgiersku według Magdy Gessler z Kuchennych Rewolucji w Galerii Smaku, Kozienice

Name: Placek po węgiersku według Magdy Gessler z Kuchennych Rewolucji w Galerii Smaku, Kozienice
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Ciasto:; 6-8 ziemniaków; 1 cebula; kilka łyżek mąki; 1 jajko; majeranek; pieprz, sól; Farsz:; 0,5 kg łopatki wieprzowej; 1 duża cebula lub 2 średnie; 1 duża papryka czerwona; 2-4 średnie ogórki kiszone; 1 łyżka smalcu lub 2 łyżki oleju; 0,5 l przecieru pomidorowego typu pelati lub rustic; 2 łyżeczki kminku mielonego; 2 łyżeczki słodkiej papryki; 1 łyżeczka ostrej papryki; 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku; 1 łyżeczka ziela angielskiego; 2 listki laurowe; sól i pieprz do smaku

2021-11-23

Udostępnij

Placek po węgiersku według Magdy Gessler z Kuchennych Rewolucji w Galerii Smaku, Kozienice — Autor: Shutterstock Pyszne placki ziemniaczane z węgierskim gulasze to danie nie ma sobie równych

łatwy

45 min

Placek po węgiersku to nic innego jak sporej średnicy placek ziemniaczany podawany z gulaszem. Jest to prawdziwe danie na pocieszenie. Przyniosło także sukces restauracji Galeria Smaku w Kozienicach, które skutecznie unowocześniła Magda Gessler w 10 odc. 4 sez. "Kuchennych rewolucji".

SKŁADNIKI

Ciasto:
6-8 ziemniaków
1 cebula
kilka łyżek mąki
1 jajko
majeranek
pieprz, sól
Farsz:
0,5 kg łopatki wieprzowej
1 duża cebula lub 2 średnie
1 duża papryka czerwona
2-4 średnie ogórki kiszone
1 łyżka smalcu lub 2 łyżki oleju
0,5 l przecieru pomidorowego typu pelati lub rustic
2 łyżeczki kminku mielonego
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki i cebule zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (sprawdź kupić najlepsze ziemniaki w filmiku poniżej). Dodaj mąkę, całe jajko, sporo majeranku, pieprz, sól. Wszystkie składniki wymieszaj. Smaż na oleju placki wielkości patelni.
Mięso pokrój w kostkę. Posól i popierz. Cebulę pokrój w piórka, a paprykę w paseczki. Ogórki drobno posiekaj.
W garnku z grubym dnem rozgrzej tłuszcz, dodaj paprykę słodką, ostrą oraz kminek, smaż mniej niż 1 minutę. Dodaj pokrojone mięso i smaż do zrumienienia. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj paprykę pokrojoną i posiekane ogórki. Smaż jeszcze przez kilka minut.
Na koniec wlej pół szklanki wody, przecier pomidorowy oraz dodaj przyprawy. Gotuj, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
Placek rozłóż na talerzu, nałóż mięso z sosem, złóż na pół i na wierzch placka nałóż jeszcze jedną łyżkę farszu.

Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?