Sycąca zupa z kurczakiem i ryżem na kwaśno: przepis na peruwiańskie AGUADITO DE POLLO

Name: Sycąca zupa z kurczakiem i ryżem na kwaśno: przepis na peruwiańskie AGUADITO DE POLLO
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 łyżka oleju roślinnego; 1 papryka zielona; 1 papryczka chili; 1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę; 5 ząbków czosnku, obranych i posiekanych; 6 szklanek rosołu drobiowego; 2 szklanki gotowanej piersi kurczaka, poszarpanej na włókna lub pokrojonej w kostkę; 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę; 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę; 1/2 szklanki białego lub brązowego ryżu; 1/2 szklanki groszku; 1-2 kolby kukurydzy, pokrojone na kawałki, można użyć już ugotowaną kukurydzę; 2 łyżeczki mielonego kminku; 1 pęczek świeżych liści kolendry; 1 limonka, sok; opcjonalne do dekoracji: posiekany szczypior lub świeże liście kolendry, cienkie plasterki limonki

2021-03-29

Udostępnij

Sycąca zupa z kurczakiem i ryżem na kwaśno: przepis na peruwiańskie AGUADITO DE POLLO — Autor: Shutterstock Pyszna zupa z kurczakiem i ryżem

łatwy

45 min

Sycąca zupa z kurczakiem i ryżem to łatwy przepis na peruwiańskie AGUADITO DE POLLO. Kuchnia peruwiańska w ostatnich latach staje się coraz bardziej popularna. Ta łatwa zupa o bogatym, kwaśnym smaku, obficie przyprawiona nacią kolendry spodoba się waszym bliskim.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 łyżka oleju roślinnego
1 papryka zielona
1 papryczka chili
1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
5 ząbków czosnku, obranych i posiekanych
6 szklanek rosołu drobiowego
2 szklanki gotowanej piersi kurczaka, poszarpanej na włókna lub pokrojonej w kostkę
2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1/2 szklanki białego lub brązowego ryżu
1/2 szklanki groszku
1-2 kolby kukurydzy, pokrojone na kawałki, można użyć już ugotowaną kukurydzę
2 łyżeczki mielonego kminku
1 pęczek świeżych liści kolendry
1 limonka, sok
opcjonalne do dekoracji: posiekany szczypior lub świeże liście kolendry, cienkie plasterki limonki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, chili i cebulę, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się półprzezroczysta.
Dodaj czosnek. Kontynuuj smażenie jeszcze przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć. Przenieś całą zawartość garnka do dużego blendera i odstaw na bok do ostygnięcia.
Do tego samego garnka dodaj 5 filiżanek wywaru z kurczaka, pierś z kurczaka, ziemniaki, marchew, ryż, groszek, kukurydzę, kminek i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 25-30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a ryż ugotowany.
Gdy zupa będzie gotowa, do blendera dodaj 1 szklankę bulionu, posiekaną nać kolendry i sok z limony, zmiksuj w trybie pulsacyjnym na gładkie puree.
Zawartość blendera dodaj do zupy. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawaj natychmiast, posypane zieleniną i udekorowane plasterkami limony.