Pomysłowe klopsiki z bakłażana i pieczarek: łatwy przepis na pieczone pulpety jarskie

Name: Pomysłowe klopsiki z bakłażana i pieczarek: łatwy przepis na pieczone pulpety jarskie
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 średniej wielkości bakłażan, pokrojony w kostkę; 200-250 g pieczarek, przekrojonych na pół; 2 łyżki oliwy lub oleju; 1 łyżka suszonego tymianku; 1 łyżeczka soli; 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego; 3/4 szklanki orzechów nerkowca, zmiksowanych na drobne okruchy; 1/2 szklanki startego parmezanu; 1 szklanka bułki tartej; 1 duże jajko; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka czosnku granulowanego; 1/2 łyżeczki kolendry mielonej; 1/2 łyżeczki kminku mielonego

2020-07-26

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Pieczone klopsiki z bakłażana i pieczarek podane z ryżem i sosem pomidorowym

łatwy

30 min

Klopsiki z bakłażana i pieczarek smakują niebiańsko. Polecam ten łatwy przepis na wegetariańskie pulpeciki, których przygotowanie jest proste, a efekt oszałamiający. Można je podać z sosem pomidorowym do ryżu lub makaronu. Doskonałe są także jako przekąska lub przystawka. Pyszności!

Przepisy z bakłażanem, które musisz spróbować

Polecamy sprawdzone przepisy z bakłażanem, który jest latem tańszy, a do tego zdrowy i sycący.

Bakłażany na ostro: przepis na pikantną sałatkę z oberżyny

Pyszne warzywa pieczone: łatwa sałatka na ciepło z bakłażana, cukinii, papryki

Aromatyczna pasta z bakłażana - doskonała do pieczywa

Zupa z bakłażana: łatwy przepis na jarzynową zupę

Fantastyczna zapiekanka z bakłażanów we włoskim stylu

SKŁADNIKI

1 średniej wielkości bakłażan, pokrojony w kostkę
200-250 g pieczarek, przekrojonych na pół
2 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
3/4 szklanki orzechów nerkowca, zmiksowanych na drobne okruchy
1/2 szklanki startego parmezanu
1 szklanka bułki tartej
1 duże jajko
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki kolendry mielonej
1/2 łyżeczki kminku mielonego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Na blachę wyłóż pokrojonego bakłażana oraz przekrojone na pół pieczarki. Skrop 1 łyżką oliwy, oprósz tymiankiem, solą i pieprzem. Wymieszaj i rozłóż równomiernie w jednej warstwie na całej blasze.
Wstaw do piekarnika i piecze przez 12-15 minut. Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Warzywa zmiksuj w robocie na jednolitą masę. Jeśli wolisz bardziej grudkowatą strukturę, to po prostu zmiażdż pieczone warzywa tłuczkiem do ziemniaków.
Do masy dodaj pozostałe składniki: orzechy, tartą bułkę, parmezan i przyprawy. Wymieszaj.
Z masy uformują około 16-20 klopsików równej wielkości.
Pulpeciki ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz przez 20-25 minut lub do chwili, gdy się ładnie zrumienią.
Podawaj z sosem pomidorowym i dobrej jakości węglowodanami: ryżem, kaszą lub makaronem pełnoziarnistym.

Świeże zioła w kuchni. Aromatyczne i zdrowe dodatki do potraw

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej