beszamel.se.pl Okazjonalne Tłusty czwartek Nowoorleańskie pączki: puszyste i pyszne

Nowoorleańskie pączki: puszyste i pyszne

Name: Nowoorleańskie pączki: puszyste i pyszne
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 szklanki ciepłej wody; 1/4 szklanki cukru; 2 1/4 łyżeczka suszonych drożdży lub 1 torebeczka; 1 jajko; 1/2 szklanki mleka; 3 1/2 szklanki mąki; 1/2 łyżeczka soli; 2 łyżki miękkiego masła śmietankowego; cukier puder do dekoracji; olej roślinny do smażenia

Autor Zdjęcia: Shutterstock

W Nowy Orelanie francuskie donuty i biała kawa to obowiązkowy początek dnia

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 50 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Nowoorleańskie pączki wywodzą się z kuchni francuskich emigrantów - dawnych kolonizatorów południowych Stanów Zjednoczonych. Puszyste i pyszne pączki są kwadratowe i zazwyczaj podawane bez nadzienia. Są śniadaniowym dodatkiem do mocnej kawy w stylu kreolskim.

Składniki

3/4 szklanki ciepłej wody
1/4 szklanki cukru
2 1/4 łyżeczka suszonych drożdży lub 1 torebeczka
1 jajko
1/2 szklanki mleka
3 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczka soli
2 łyżki miękkiego masła śmietankowego
cukier puder do dekoracji
olej roślinny do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

W małej misce połącz wodę, drożdże i cukier. Wymieszaj wszystko razem i pozostaw na około 5 do 10 minut, aż drożdże zaczną rosnąć i się pienić.
Do drożdżowego zaczynu dodaj jajko, mleko i dobrze wymieszaj.
Do miski przesiej mąkę i sól. Dodaj masę drożdżową i masło. Używając haka do ciasta, dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe, jeśli odchodzi od brzegów miski.
Wyjmij ciasto z miksera i umieść je w misce posmarowanej olejem. Przykryj go czystym wilgotnym ręcznikiem lub plastikową folią i pozwól mu wyrosnąć, aż do podwojenia objętości. Potrwa to od 1 do 2 godzin.
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1,5-2 cm. Pokrój ciasto na długie paski, a następnie potnij paski na kwadraty.
Wlej do wysokości 6-7 cm olej do głębokiej patelni i rozgrzej do temperatury 180°C. Jeśli nie masz termometru, zrób próbę. Wrzuć na olej kawalątek ciasta. Jeśli wypłynie na powierzchnię i zacznie się ładnie rumienić, tłuszcz jest gotowy do smażenia. Smażyć po 5-6 pączków jednocześnie, do zrumienienia z obu stron.
Przenieś pączki do dużej miski wyłożonej ręcznikami papierowymi, aby odsączyć je z nadmiaru oleju.
Pączki posyp cukrem pudrem i podawaj do czarnej kawy.