przyprawy

Ze względu na swój charakterystyczny smak i aromat goździki należą do przypraw „z charakterem". I chociaż nie pochodzą z Polski, są ważnym dodatkiem do wielu tradycyjnych potraw i napitków. Czym są g…

Wartość wielu przypraw odkryto przypadkowo. Gdyby konkwistadorzy nie zapytali kucharza Montezumy o skład ulubionego napoju władcy, wanilia byłaby dziś znana tylko botanikom. Niektóre przyprawy swego …

Eksperymentowanie w kuchni to połowa przyjemności gotowania. Niestety, czasami zdarzają się wpadki nawet przy najprostszych potrawach. Jak można zaradzić szybko katastrofie? Co zrobić by danie nie by…

Gałka muszkatołowa - najczęściej sięgamy po nią, gdy pieczemy pasztet. O wiele rzadziej używamy jej do przyrządzenia innych potraw. A szkoda. Sprawdź, co warto o niej wiedzieć.

Szafran to przyprawa, którą od dawien dawna stosuje się w kuchni. Zanim doceniono jego smak i silny, trwały zapach, zdobył uznanie jako barwnik o intensywnym, żółtym kolorze. Sprawdź, co jeszcze wart…

Przyprawy poprawiają smak potraw, mają też dobroczynny wpływ na zdrowie. Jednak stosowane w nadmiarze mogą w niektórych sytuacjach zaszkodzić. Sprawdź, kiedy i dlaczego niektóre przyprawy mogą być sz…

Marynata do mięsa decyduje o smaku mięsa, sprawia, że szybko kruszeje, przez co skraca się czas pieczenia. Odpowiednio skomponowany zestaw przypraw, warzyw i dodatków to gwarancja rozkoszy dla podnie…

Boli cię gardło, a reklamowane w telewizji tabletki nie pomagają? Spróbuj szałwii! To stosowane od starożytności zioło likwiduje ból gardła szybko i skutecznie. Sprawdź, na czym polega działanie szał…

Trawa cytrynowa jest najpopularniejszą przyprawą w kuchni południowoazjatyckiej oraz w daniach z rejonu Ameryki Łacińskiej. Ma niezwykły aromat i smak przypominający trochę cytrynę, ale bez jej kwask…

Tymianek to niepozornie wyglądająca krzewinka o aromatycznych, drobnych listkach. Jest nie tylko doskonałym ziołem przyprawowym, ale ma też właściwości zdrowotne. Sprawdź, jak stosować tymianek w cod…

Glutaminian sodu dodaje się do potraw po to, aby wzmacniać ich smak. Znajduje się w składzie mieszanek przypraw, kostkach bulionowych, sosach w proszku i w płynie, rybach w puszkach i w chipsach. Cho…

Warto mieć pod ręką kilka buteleczek oleju o różnych smakach. Można je przygotować samodzielnie. Są tańsze niż gotowe oliwy i oleje smakowe, a także wygodne – błyskawicznie wzbogacisz smak sałatki, m…