Jak zrobić chutney z żurawiną? Podajemy dobry przepis

Name: Jak zrobić chutney z żurawiną? Podajemy dobry przepis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg jabłek; 100 g suszonych moreli; 200 g szalotek; 3-centymetrowy kawałek świeżego imbiru; 6 zielonych ziaren kardamonu (w całości); 25 g masła; 400 ml octu winnego; 200 g suszonej żurawiny; 300 g cukru; 2 łyżeczki słodkiej papryki

2021-03-29

Dagmara Kijanowska

Udostępnij

Jak zrobić chutney z żurawiną? Podajemy dobry przepis — Autor: thinkstockphotos.com Chutney to słodko-wytrawny sos o konsystencji dżemu - idealny do mięs

łatwy

40 min

Aromatyczny, słodko-kwaśny chutney z żurawiną, jabłkami i morelami to oryginalny dodatek do mięs podawanych na zimno lub ciepło. Robi się go bardzo prosto, a można go przechowywać nawet kilka miesięcy. Podajemy przepis na pyszny chutney żurawinowy.

SKŁADNIKI

1/2 kg jabłek
100 g suszonych moreli
200 g szalotek
3-centymetrowy kawałek świeżego imbiru
6 zielonych ziaren kardamonu (w całości)
25 g masła
400 ml octu winnego
200 g suszonej żurawiny
300 g cukru
2 łyżeczki słodkiej papryki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Jabłka, morele i szalotki umyć, pokroić drobno i włożyć do dużego garnka o grubym dnie. Dodać masło i gotować na średnim ogniu ok. 5 min.
Dorzucić obrany i posiekany imbir, kardamon i wlać ocet. Zamieszać i doprowadzić całość do wrzenia.
Zmniejszyć ogień i gotować ok. 20-25 min aż do miękkości. Dodać żurawinę, cukier i paprykę. Gotować jeszcze 10 minut.
Gorący sos przełożyć do wysterylizowanych, ogrzanych słoików. Dobrze zamknąć, odstawić zakrętkami do góry, przykryć gazetami i kocykiem.
Zostawić na ok. 20 min. Po tym czasie można słoiki odwrócić i sprawdzić, czy dobrze się zamknęły.

Dagmara Kijanowska