Porzeczki we własnym soku – smak lata, który przetrwa zimę
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Czerwone porzeczki to prawdziwy smak lata – lekko kwaśne, orzeźwiające i pełne aromatu. Choć mniej popularne niż czarne, świetnie sprawdzają się w przetworach, które zimą potrafią rozgrzać nie tylko kubki smakowe, ale i wspomnienia. Zamknięte w słoiku we własnym soku będą idealne do deserów, ciast, kompotów czy zimowej herbaty z cytryną. Zobacz, jak łatwo zatrzymać smak lata na dłużej – bez sztucznych dodatków i zbędnego cukru.
Dlaczego warto jeść i przetwarzać czerwone porzeczki?
Czerwone porzeczki to niedoceniany skarb lata. Choć ich smak bywa cierpki i nie każdemu przypada do gustu na surowo, warto spojrzeć na nie łaskawszym okiem – to prawdziwa bomba witamin i antyoksydantów. Zawierają mnóstwo witaminy C (w 100 g nawet więcej niż cytryna!), a także błonnik, pektyny, potas, żelazo, magnez i rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne. Działają przeciwzapalnie, poprawiają trawienie, wspierają odporność i pomagają regulować poziom cukru we krwi.
Świetnie nadają się do przetworów – ich kwaskowy charakter doskonale przełamuje słodycz, dzięki czemu dżemy, galaretki, soki czy porzeczki w syropie nie są mdłe. Można je pasteryzować, mrozić, suszyć, a nawet dodawać do octu czy domowego wina. Zimą, gdy świeżych owoców brakuje, porzeczki ze spiżarni to doskonały dodatek do herbaty, owsianek, deserów, a nawet mięs i sosów. Ich smak przypomina słoneczne lato, a wartości odżywcze pomagają przetrwać chłodne miesiące w zdrowiu.
Polecamy również:
Domowy sok pitny z czarnych porzeczek
Zerknij też do galerii, w której znajdziesz przepisy na przetwory z malin
SKŁADNIKI
- 2 kg czerwonych porzeczek
- 8 czubatych łyżek cukru
- 8 łyżek wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Porzeczki dokładnie umyć, usunąć szypułki. Wsypać do 4 sporych słoików (jednakowych) do pełna.
- Do każdego słoika dodać 2 czubate łyżki cukru i wlać 2 łyżki wody.
- Słoiki ustawić w garnku na ściereczce, nalać wody i gotować około 20 minut. Zostawić do lekkiego ostygnięcia, sprawdzić, czy zakrętki nie przeciekają, i ustawić słoiki do góry dnem do wystudzenia.
- Tak zakonserwowane porzeczki nadają się na kisiel, kompot (po dosłodzeniu i rozcieńczeniu) oraz do deserów i ciast.
