Zupa z pieczonych ziemniaków. Wędzony boczek i ser dodadzą jej wyrazistości
Zupa z pieczonych ziemniaków jest gęsta i kremowa. W smaku wyczuwalna jest wędzona nuta, którą danie zawdzięcza dodatkowi boczku. Przyjemny aromat i aksamitną konsystencję zapewnia starty żółty ser. To łatwy i szybki pomysł na pyszny i niedrogi obiad dla całej rodziny. Oto sprawdzony przepis na zupę z pieczonych ziemniaków.
Jak zrobić zupę z pieczonych ziemniaków?
Najpierw należy upiec obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Do podsmażonego boczku dodaje się cebulę, czosnek i upieczone ziemniaki, które trzeba rozgnieść praską. Następnie wlewa się bulion i zaprawia mąką. Po kwadransie dodaje się śmietanę i starty żółty ser. Zupę trzeba mieszać, aż ser się roztopi. Na koniec danie wystarczy doprawić solą i pieprzem. Miseczki z zupą posypuje się smażonym boczkiem i posypuje posiekanym szczypiorkiem.
Przepis na zupę z pieczonych ziemniaków
- To prosty przepis, który składa się z kilku kroków.
- Zupę robi się około godziny. Warto ugotować jej więcej, ponieważ będzie smakować każdemu.
- Lista składników jest w miarę krótka, a wszystkie produkty są w sklepach bez względu na porę roku.
- Do ugotowania zupy można wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia.
- Najlepszy będzie angielski ser cheddar, ale do zupy można też dodać holenderską goudę. Ciekawego smaku i aromatu nada ser pleśniowy.
- Wegetarianie i weganie mogą pominąć dodatek boczku, a zamiast niego wykorzystać wersję wegańską. Zupa będzie równie dobra na bazie bulionu warzywnego oraz ze śmietaną sojową. Masło zastąpi oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Osoby, które dbają o linię lub są na diecie odchudzającej, zamiast śmietany mogą wykorzystać mleko lub jogurt grecki.
- Smak zupy zaostrzy szczypta mielonego chili, a curry nada orientalną nutę.
Kiedy podawać zupę z pieczonych ziemniaków?
Tę pyszną i aromatyczną potrawę z ziemniakami w roli głównej można serwować przez cały rok. Jednak najlepsza jest w chłodne dni na jesieni i w zimie. Jest sycąca i rozgrzewająca. Świetnie smakuje następnego dnia po odgrzaniu. Można ją też zapakować do szczelnego pojemnika i zabrać ze sobą na wynos. Porcję zupy wystarczy odgrzać w kuchence mikrofalowej.
SKŁADNIKI
- 4 szklanki bulionu drobiowego
- 150 g startego żółtego sera typu cheddar
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 4 duże ziemniaki
- 6 plastrów grubo krojonego wędzonego boczku
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do formy do zapiekania, skropić oliwą z oliwek i doprawić solą. Wymieszać, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec 20 minut. W połowie pieczenia zamieszać.
Boczek pokroić w kostkę. W rozgrzanym garnku smażyć boczek, aż zacznie się rumienić. Połowę usmażonego boczku wyjąć z garnka i przełożyć do miseczki. - Do boczku dodać masło, pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać upieczone ziemniaki i rozgnieść je praską.
- Do garnka wlać bulion, zagotować i zmniejszyć ogień. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać, aby nie powstały grudki. Gotować na małym ogniu około 15 minut.
- Pod koniec gotowania delikatnie wmieszać śmietanę i dodać stary ser. Mieszać, aż ser całkowicie się roztopi. Doprawić solą i pieprzem. Ugotowaną zupę zmiksować na gładki krem.
- Podawać posypaną podsmażonym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.
