Zupa z młodej kapusty jakiej nie znasz! Ten jeden składnik sprawia, że jest kremowa i obłędnie pyszna
Zupa z młodej kapusty, znana też jako parzybroda, to absolutny klasyk wiosennej kuchni i smak, który wielu z nas kojarzy z domem babci. Jest lekka, aromatyczna i pełna sezonowych warzyw. A co, jeśli powiem Ci, że można ją przygotować w sposób, który wyniesie ten tradycyjny przepis na zupełnie nowy poziom? Wystarczy jeden prosty, ogólnodostępny składnik, by zmienić klasyczną zupę w aksamitnie kremowe i niezwykle sycące danie, któremu nikt się nie oprze!
i
Dieta niskokaloryczna
Zupa z młodej kapusty, znana też jako parzybroda, to absolutny klasyk wiosennej kuchni. A co, jeśli można ją przygotować w sposób, który wyniesie ten tradycyjny przepis na zupełnie nowy poziom? Wystarczy jeden prosty, ogólnodostępny składnik, by zmienić klasyczną zupę w aksamitnie kremowe i niezwykle sycące danie, któremu nikt się nie oprze!
Sekret tkwi w zaskakującym dodatku, który prawdopodobnie masz w swojej lodówce i który nada zupie głębi oraz cudownej, kremowej tekstury bez użycia zasmażki.
Jaki jest sekretny składnik kremowej zupy z młodej kapusty?
Tym magicznym składnikiem, który odmieni Twoją zupę, jest… serek topiony! Tak, ten sam, który zwykle ląduje na kanapkach. Najlepiej sprawdzi się klasyczny, kremowy serek w bloczku (typu "śmietankowy" lub "kremowy"), bez żadnych dodatków smakowych. Jego neutralny, lekko mleczny smak idealnie komponuje się z warzywami, nie dominując nad całością, a jednocześnie czyniąc cuda z konsystencją zupy.
Dlaczego warto dodać serek topiony do zupy?
Dodanie serka topionego do zupy z młodej kapusty to prosty patent, który przynosi same korzyści:
- Aksamitna kremowość: Serek idealnie rozpuszcza się w gorącej zupie, tworząc gładką, jednolitą i lekko gęstą bazę. Zupa staje się aksamitna, ale nie ciężka.
- Głębszy, bogatszy smak: Mleczny smak serka doskonale podbija słodycz marchewki i kapusty, nadając całej kompozycji głębi, której nie uzyskamy, używając samej wody czy bulionu.
- Większa sytość: Dzięki dodatkowi serka zupa staje się bardziej pożywna i sycąca. Może z powodzeniem stanowić samodzielne, pełnoprawne danie obiadowe, zwłaszcza jeśli podamy ją z dodatkiem świeżego pieczywa.
- Prostota i szybkość: To znacznie prostsze niż przygotowywanie zasmażki czy zaprawianie zupy śmietaną i żółtkiem. Wystarczy wrzucić serek i zamieszać!
SKŁADNIKI
- 1 mała główka młodej kapusty (ok. 500-600 g)
- 2-3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- mały kawałek selera
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 100 g serka topionego w bloczku (śmietankowego)
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
- 1 duży pęczek świeżego koperku
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wszystkie warzywa umyj i obierz. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj drobno. Młodą kapustę poszatkuj. Koperek drobno posiekaj.
- W dużym garnku z grubym dnem rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Do garnka dodaj ziemniaki, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalej gorącym bulionem lub wodą. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
- Po tym czasie do zupy dodaj poszatkowaną młodą kapustę. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Kapusta powinna być miękka, ale wciąż lekko chrupiąca.
- Teraz czas na sekretny składnik! Serek topiony pokrój na mniejsze kawałki. Zmniejsz ogień pod garnkiem do minimum. Dodaj serek do zupy i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, tworząc kremową konsystencję.
- Na sam koniec dodaj do zupy posiekany koperek. Dopraw obficie solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i podawaj od razu, gorącą. Smacznego
19
