Zupa orkiszowa

Name: Zupa orkiszowa
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: szklanka (200 g) ziaren orkiszu; 1 l bulionu warzywnego; 50 g masła; 2 średnie cebule; 3 średnie marchewki; 2 łodygi selera; 1–2 łyżki soku z cytryny; 150–200 ml śmietany 18%; pęczek natki pietruszki; mały koper włoski; przyprawy: sól, biały pieprz; 2 szczypty gałki muszkatołowej

2021-03-29

Udostępnij

Zupa orkiszowa — Autor: Shutterstock Zupa z ziarnami smakuje świetnie

łatwy

35 min

Zupa orkiszowa z ziarnami smakuje świetnie i stanowi ciekawą alternatywę dla tradycyjnego krupniku. Można ją ugotować właściwie według przepisu na krupnik, trzeba tylko pamiętać o moczeniu ziaren, a potem gotowaniu dłużej niż kaszę jęczmienną, 40 minut. I koniecznie doprawić zupę z ziaren orkiszu gałką muszkatołową.

SKŁADNIKI

szklanka (200 g) ziaren orkiszu
1 l bulionu warzywnego
50 g masła
2 średnie cebule
3 średnie marchewki
2 łodygi selera
1–2 łyżki soku z cytryny
150–200 ml śmietany 18%
pęczek natki pietruszki
mały koper włoski
przyprawy: sól, biały pieprz
2 szczypty gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Opłucz orkisz pod bieżącą wodą, odsącz i przełóż do garnka. Następnie zalej ciepłym bulionem warzywnym i odstaw na noc.
Następnego dnia rozpuść masło w garnku i zeszklij obraną i posiekaną cebulę. Pozostałe warzywa umyj, obierz i pokrój. Dodaj do zeszklonej cebuli, podsmaż i wymieszaj.
Całość przełóż do głębokiego garnka, zalej bulionem z orkiszem, przypraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową, sokiem cytrynowym i posiekanym koprem włoskim.
Zupę gotuj na małym ogniu przez 20–30 minut.
Na koniec dodaj śmietanę.
Więcej przepisów w książce "Jak skutecznie oczyścić organizm"