Zupa czosnkowa Magdy Gessler. Najlepszy przepis na odporność i zdrowy układ krążenia
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Uwielbiam Magdę Gessler za kulinarną fantazję, bezpardonowe podejście do gotowania i cięty język. Magda Gessler to więcej niż królowa kuchni polskiej, to bogini-karmicielka. W repertuarze mistrzyni jest zupa czosnkowa. To prawdziwy poemat smaku. Zupa czosnkowa to najlepszy przepis Magdy Gessler na chandrę i niepogodę! Polecam Wam moją wersję w której ściśle trzymam się zaleceń Królowej Kuchni Polskiej!
Zalety zupy czosnkowej
Zupa czosnkowa ma wiele zalet, zarówno smakowych, jak i zdrowotnych. Oto kilka z nich:
- Bogactwo smaku: zupa czosnkowa ma intensywny aromat czosnku, który nadaje jej charakterystyczny i wyrazisty smak. Dla wielu osób jest to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
- Wzmacniająca odporność: czosnek jest znany ze swoich właściwości wzmacniających odporność i zwalczających infekcje. Spożywanie zupy czosnkowej może pomóc w zapobieganiu przeziębieniom i infekcjom dzięki zawartości przeciwutleniaczy i związków siarkowych w czosnku.
- Dobra dla układu sercowo-naczyniowego: czosnek zawiera substancje, takie jak allicyna, które mogą pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, co przyczynia się do zdrowia serca i układu krążenia.
- Niskokaloryczność: zupa czosnkowa może być niskokaloryczną opcją, zwłaszcza jeśli jest przygotowywana na bulionie warzywnym z minimalną ilością dodatkowego tłuszczu. Dla osób dbających o utrzymanie wagi może to być korzystne.
- Uniwersalność: Zupa czosnkowa może być podawana na różne sposoby. Można ją podać jako gęstą zupę krem, lekką zupę warzywną lub nawet jako przekąskę, podając ją z grzankami lub chlebem.
- Prostota przygotowania: zupa czosnkowa jest stosunkowo łatwa do przygotowania i nie wymaga skomplikowanych składników. Wiele przepisów wykorzystuje podstawowe składniki, takie jak czosnek, bulion warzywny, oliwa z oliwek i przyprawy.
- Łatwo dostępne składniki: składniki potrzebne do przygotowania zupy czosnkowej są łatwo dostępne i często znajdują się w większości kuchni, co sprawia, że jest to potrawa łatwa do przygotowania na co dzień.
Te zalety sprawiają, że zupa czosnkowa jest ceniona zarówno ze względu na swój smak, jak i korzyści dla zdrowia, co czyni ją popularną potrawą w wielu kuchniach na całym świecie.
Więcej o Magdzie Gessler
Magda Gessler to znana restauratorka, gwiazda Kuchennych Rewolucji i niestrudzona reformatorka kuchni polskiej. Więcej o mistrzyni ciętej riposty dowiesz się z artykułów:
Magda Gessler w nocy o "impotenckim kut***e". Zwraca uwagę na jakość
Brudna kuchnia zdenerwowała Magdę Gessler. "Po co do mnie mówisz?!"
SKŁADNIKI
- Na zupę czosnkową według Magdy Gessler:
- 8 ząbków czosnku, posiekanych na cienkie plasterki
- 1 biała część solidnego pora lub 1 cebula, posiekana
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 4 ziemniaki, średniej wielkości, obrane i pokrojone w kostkę
- 1,2 l bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki tłustej, najlepiej kremówki, 30% lub 36% tłuszczu
- 1 łyżeczka tymianku
- sól i pieprz do smaku
- Na grzanki do zupy czosnkowej:
- 4 łyżki masła lub 4 łyżki oliwy
- 3 łyżki musztardy sarepskiej
- 1 łyżeczka tymianku suszonego
- 150 g bułki (bezglutenowej lub zwykłej, jeśli nie chorujesz na celiakię), bez skórki, pokrojonej w kostkę o boku 2 cm
- Dodatkowo:
- szczypiorek do przybrania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania grzanek. Lub zrób je w czasie gotowania zupy. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Masło rozpuść na patelni. Dodaj musztardę i tymianek. Mieszaj do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Do masła z musztardą dodaj pokrojoną w kostkę bułkę. Wymieszaj.
- Bułkę przełóż na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 12-15 minut. Lub do chwili, gdy grzanki będą chrupiące. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
- Pora na zupę czosnkową według wytycznych Magdy Gessler. W garnku z grubym dnem - osobiście używam emaliowanego garnka żeliwnego - rozpuść masło i oliwę. Dodatek oliwy sprawi, że mieszaniny będzie miała wyższą temperaturę, ale masło się nie spali. Dodaj pokrojony czosnek. Smaż 30 sekund lub do chwili, gdy zacznie apetycznie pachnieć. Dodaj pora lub cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj tymianek i ziemniaki. Zamieszaj.
- Wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania ziemniaków. Zazwyczaj zajmuje to około 15 minut.
- Zupę zmiksuj. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Podawaj z grzankami i odrobiną szczypiorku. Przepyszne!
