Rosół z gęsi jak u Magdy Gessler – sekretny przepis z Karczmy Gę Gę Gę
Rosół z gęsi to rzadko podawany, ale niezwykle aromatyczny i zdrowy przysmak. Wystarczy wykorzystać kości, szyję, skrzydełka i podroby, które zostają po pieczeniu gęsi – to właśnie one nadają bulionowi wyjątkową głębię smaku. Jeśli przed pieczeniem wyluzujesz mięso, uzyskasz idealny zestaw składników na rosół, który smakiem dorówna temu z Karczmy Gę Gę Gę, którą "zrewolucjonizowała" Magd Gessler.
i
Dieta bezglutenowa
Rosół z gęsi jak u Magdy Gessler
Rosół z gęsi to wyjątkowo aromatyczna i szlachetna wersja klasycznego rosołu drobiowego – esencjonalny, pełen głębi smaku i zdrowych wartości odżywczych. Magda Gessler przygotowała go do menu Karczmy Gę Gę Gę, udowadniając, że z pozornie prostych składników można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Aby przygotować rosół z gęsi, nie potrzeba całej tuszki – wystarczą kości, szyja, skrzydełka i podroby, które często zostają po pieczeniu gęsi. Długie, powolne gotowanie wydobywa z nich pełnię smaku i tworzy bulion o złocistej barwie oraz głębokim, naturalnym aromacie. To idealny sposób na wykorzystanie każdego kawałka gęsi i przygotowanie domowego rosołu, który rozgrzeje ciało i duszę.
Rosół z gęsi to także prawdziwy eliksir zdrowia. Zawiera cenne kwasy tłuszczowe, żelazo i witaminy z grupy B, które wspierają odporność i regenerację organizmu. W chłodne dni działa jak naturalny „lek” – rozgrzewa, syci i wzmacnia. To zupa, która nie tylko smakuje wyjątkowo, ale też doskonale wpisuje się w tradycję polskiej kuchni pełnej aromatu i troski o zdrowie.
Ponieważ gęsina to tłuste mięso, jeśli wolimy rosół niezbyt tłusty, przygotujmy go dzień wcześniej, a gdy ostygnie i się schłodzi, zdejmijmy z wierzchu stężały tłuszcz. Mięso, na którym gotował się rosół można oddzielić od kości i dodać do zupy - trzeba ją po tym zagotować.
Zalety rosołu z gęsi
Rosół z gęsi ma wiele zalet, zarówno smakowych, jak i zdrowotnych:
- Bogaty smak – gęsina ma intensywniejszy, pełniejszy smak niż tradycyjna wołowina czy kurczak, co sprawia, że rosół z gęsi jest wyjątkowo aromatyczny i sycący.
- Wartości odżywcze – mięso z gęsi jest źródłem białka, witamin (A, B12, E) oraz minerałów (żelazo, cynk, fosfor), które wspierają układ odpornościowy, poprawiają kondycję skóry i pomagają w regeneracji organizmu.
- Tłuszcze zdrowe dla serca – gęsina zawiera tłuszcze nienasycone, które są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego, pomagają utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu.
- Wysoka zawartość kolagenu – rosół z gęsi jest naturalnym źródłem kolagenu, który wspiera zdrowie stawów, skóry i włosów.
- Doskonały dla osób osłabionych – ze względu na swoje właściwości odżywcze i wzmacniające, rosół z gęsi jest polecany podczas rekonwalescencji, w okresach osłabienia organizmu i przeziębienia.
- Mniej popularny, bardziej unikalny – rosół z gęsi to rzadziej spotykany, ale przez to bardziej wyjątkowy posiłek, idealny na specjalne okazje.
To pyszna, zdrowa alternatywa dla klasycznego rosołu, który dostarcza nie tylko przyjemności smakowej, ale i korzyści zdrowotnych.
SKŁADNIKI
- skrzydełka, szyja, podroby, kości i okrawki mięsa po luzowaniu lub porcjowaniu gęsi
- włoszczyzna:
- 2-3 marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- pół pora
- 1 niewielka cebula
- 2-3 gałązki lubczyku
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mięso zalać 3 litrami zimnej wody i wstawić na mały gaz. Gdy zacznie się gotować, usunąć kilkakrotnie pojawiające się szumowiny.
- Dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu ok. godzinę.
- Po upływie tego czasu dodać obraną włoszczyznę i gałązki lubczyku, gotować kolejną godzinę na wolnym ogniu.
- Przed podaniem rosół przecedzić. Podawać z domowymi lanymi kluskami
