Włoska zupa z cukinii. Przepis na zupę cukiniową prosto od włoskiej babci
2024-06-11
łatwy
50 min
4
Wypróbuj przepis na włoską zupę z cukinii, jak prosto od włoskiej babci. To danie jest łatwe do przygotowania, a jednocześnie niezwykle smaczne i pożywne. Delikatny smak cukinii w połączeniu z aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję. Idealne danie na szybki obiad lub kolację, z pewnością stanie się jednym z ulubionych w twojej kuchni.
Dlaczego warto jeść cukinię?
Cukinia to wszechstronne i zdrowe warzywo, które warto włączyć do diety z wielu powodów. Oto kilka z nich:
- Niskokaloryczność: cukinia jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię lub chcących zredukować wagę. 100 gramów cukinii zawiera tylko około 17 kalorii.
- Bogactwo wody: cukinia składa się w około 95% z wody, co pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu nawodnienia organizmu, szczególnie w ciepłe dni.
- Źródło błonnika: cukinia jest bogata w błonnik, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi, dając uczucie sytości.
- Witaminy i minerały: cukinia dostarcza wielu ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina A, witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), potas, magnez i mangan. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który wspomaga układ odpornościowy, a potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi.
- Niski indeks glikemiczny: cukinia ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą lub tych, które chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
- Właściwości przeciwutleniające: cukinia zawiera antyoksydanty, takie jak luteina i zeaksantyna, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i wspierać zdrowie oczu oraz chronić przed chorobami związanymi z wiekiem, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej.
- Łatwość przygotowania: cukinia jest bardzo wszechstronna w kuchni – można ją jeść surową, gotowaną, pieczoną, smażoną czy grillowaną. Może być składnikiem sałatek, zup, zapiekanek, omletów, a nawet ciast.
- Detoksykacja organizmu: ze względu na wysoką zawartość wody i błonnika, cukinia może wspomagać proces detoksykacji organizmu, pomagając w usuwaniu toksyn i poprawiając funkcjonowanie układu pokarmowego.
- Wsparcie dla układu krążenia: cukinia zawiera potas i magnez, które są korzystne dla zdrowia serca i układu krążenia. Potas pomaga w regulacji ciśnienia krwi, a magnez wspiera funkcjonowanie mięśni, w tym serca.
- Łagodna dla układu pokarmowego: cukinia jest lekkostrawna i delikatna dla układu pokarmowego, co czyni ją odpowiednią nawet dla osób z wrażliwym żołądkiem.
Podsumowując, cukinia to niskokaloryczne, nawadniające i bogate w składniki odżywcze warzywo, które warto włączyć do codziennej diety. Jej wszechstronność kulinarna i liczne korzyści zdrowotne czynią ją cennym składnikiem zdrowego menu.
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię, a w niej inne przepisy na dania z cukinii
SKŁADNIKI
- 1 średnia cukinia
- 4 nieduże ziemniaki
- 1 duży pomidor
- 1 średnia cebula
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 1 dymka ze szczypiorkiem
- 20 dag boczku
- 10 dag parmezanu
- 150 ml śmietany
- oliwa
- bazylia
- 2 kostki bulionowe (najlepiej domowe)
- sól
- pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zaczynamy od cukinii - należy ją pokroić w plasterki, następnie rozłożyć na blaszce i skropić oliwą, posolić i przez około 20-25 minut piec w piekarniku (piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni).
- Ziemniaki pokroić w kostkę. Por pociąć w talarki. Czosnek posiekać. Dymkę ze szczypiorkiem posiekać. Bazylię pociąć w paski. Boczek pokroić w kostkę, a parmezan zetrzeć na tarce na małych oczkach. Pomidor sparzyć i pokroić w kostkę.
- Na patelni usmażyć boczek i odłożyć go na bok. W dalszej kolejności na patelnię wrzucić por, czosnek i szczypior i całość smażyć przez około 5 minut. Po tym czasie dodać ziemniaki i smażyć kolejne 10 minut.
- Boczek, warzywa, cukinię i pomidora zalać 1,5 l wody. Do całości dodać kostkę bulionową i gotować przez max. 20 minut.
- Do zupy warto dodać bazylię i śmietanę. Do smaku doprawić solą i pieprzem. I gotować przez kolejne 10 minut. Gotową zupę przed podaniem posypać parmezanem.
CUKINIA: Dlaczego warto ją jeść? Co można zrobić z cukinii?
