Wiosenna zupa, która uzależnia. Krem z czosnku niedźwiedziego robi furorę co roku
Krem z czosnku niedźwiedziego to jedna z tych wiosennych zup, na które czeka się cały rok. Delikatny, lekko czosnkowy, aksamitny i pełen świeżości – idealny na lekki, ale wyrazisty obiad. Sezon jest krótki, więc warto wykorzystać go w najlepszy możliwy sposób.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Czosnek niedźwiedzi to prawdziwa gwiazda wiosny – pojawia się na krótko, ale robi ogromne zamieszanie w kuchni. Jego smak jest subtelniejszy niż klasycznego czosnku, bardziej zielony i świeży, dzięki czemu świetnie sprawdza się w lekkich, sezonowych daniach. Zupa krem to jeden z najprostszych i jednocześnie najbardziej efektownych sposobów, by go wykorzystać.
Sekret dobrego kremu tkwi w prostocie i odpowiednim wyważeniu składników. Czosnek niedźwiedzi nie lubi długiego gotowania – dodany pod koniec zachowuje swój aromat i piękny kolor. Warto też zadbać o bazę: delikatny bulion i odrobina śmietanki sprawiają, że zupa staje się aksamitna i przyjemnie otulająca.
To idealna propozycja na wiosenny obiad – lekka, ale sycąca, świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Można ją podać elegancko, jak w restauracji, albo po prostu cieszyć się nią w codziennej, domowej wersji.
SKŁADNIKI
- 2 pęczki czosnku niedźwiedziego
- 2 cebule
- 500 g ziemniaków
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 l bulionu drobiowego lub jarzynowego
- sól
- pieprz
- 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- grzanki z bułki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cebulę pokroić w kostkę, podobnie pokroić obrane ziemniaki. Przysmażyć warzywa na maśle.
- Zalać je bulionem i gotować do miękkości.
- W tym czasie opłukać i osuszyć liście czosnku niedźwiedziego a następnie drobno je posiekać. Dodać do zupy. Niewielką część pozostawić do dekoracji.
- Gdy ziemniaki będą miękkie, zupę zmiksować na krem i doprawić do saku solą i pieprzem.
- Podawać z grzankami z bułki, łyżką kwaśniej śmietany, posypaną resztą posiekanego czosnku niedźwiedziego.
16
