Zupa z rzeżuchy? Brzmi niepozornie, ale smakuje jak kulinarna petarda!
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Kremowa zupa z rzeżuchy to kulinarne odkrycie, które może zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy. Lekka, aromatyczna i pełna witamin – sprawdzi się idealnie jako świąteczna ciekawostka na stole lub jako pyszne remedium po świątecznym ucztowaniu. A przy okazji pozwala wykorzystać rzeżuchową dekorację, zanim zamieni się w mini dżunglę. Zielony detoks w najlepszym stylu – spróbuj koniecznie!
Kiedyś rzeżucha była głównie ozdobą – zieloną czuprynką wyrastającą z waty, którą dzieci z dumą zanosiły do szkoły na wielkanocny konkurs. Dziś coraz częściej wraca na salony, i to w formie… zupy! Krem z rzeżuchy to nie tylko smakowity sposób na wykorzystanie tej niepozornej rośliny, ale też prawdziwa bomba witaminowa.
Rzeżucha jest pełna witaminy C, A, K i związków siarki, które wspierają trawienie, oczyszczają organizm i wzmacniają odporność. Dzięki delikatnie pikantnemu smakowi działa jak naturalny restart po świątecznym ucztowaniu – lekko, świeżo i zdrowo. A przy tym kremowa zupa z rzeżuchy wygląda na talerzu jak wiosna zamknięta w łyżce. Idealna na świąteczny obiad lub jako zielone zakończenie świąt!
SKŁADNIKI
- 1 duża cebula albo pół pęczka dymki
- 1 łyżka masła
- 500 g ziemniaków
- ok. 1 l bulionu (drobiowego, warzywnego lub resztkę rosołu)
- sól i pieprz do smaku
- ok 2 szklanki rzeżuchy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle do zeszklenia.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Cebulę i ziemniaki zalać bulionem, ugotować do miękkości
- 1,5 szklanki rzeżuchy wsypać do zupy, lekko zagotować, zmiksować na krem i doprawić do smaku.
- Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym, posypane resztą rzeżuchy.
