Jak rosół to tylko w śląskim wydaniu. Ajlauf to strzał w 10
Prosta, pyszna i rozgrzewająca. Zupę ajlauf szykuję czasami zamiast rosołu. Ten śląski przepis jest prosty w przygotowaniu, smakuje wyśmienicie i jest błyskawiczny. Kiedy mamy ochotę na rozgrzewającą zupę, ta będzie perfekcyjnym wyborem.
i
Trochę inny rosół. Ajlauf smakuje obłędnie
Zamiast zwykłego rosołu, sięgnij po aromatyczny ajlauf, czyli przepyszną zupę z lanymi kluskami. To tradycyjne śląskie danie. Jej nazywa pochodzi z języka niemieckiego i w wolnym tłumaczeniu oznacza właśnie lane kluski. To prosty sposób na regionalną pyszność.
Choć w przepisie podajemy dokładny przepis również z rosołem, to tak naprawdę możemy również użyć wczorajszego rosołu - wcale nie trzeba go więc od razu przerabiać na pomidorową. Jeśli więc mamy rosół, z którym nie wiemy co zrobić, ta zupa będzie perfekcyjnym rozwiązaniem.
Kluski lane to zaledwie chwila. Spróbuj samemu
To danie jest bardzo proste do przygotowania. W szczególności samodzielne zrobienie lanych klusek nikomu nie powinno sprawić większych problemów. Wystarczy w miseczce wymieszać jajka, mąkę i odrobinę wody, a następnie wylać cienką stróżką do bulionu.
Ta zupa perfekcyjnie smakuje, pięknie wygląda i sprawdzi się na każdą porę dnia i roku. Wystarczy kilka prostych składników, by rozkoszować się śląskim odpowiednikiem zwykłego rosołu. Tego naprawdę warto spróbować choć raz.
SKŁADNIKI
- 1,5 kilograma mięsa (najlepiej mieszanego np. skrzydełka z kurczaka i pręga wołowa)
- 3 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- kawałek selera
- cebula
- por
- 3 litry zimniej wody
- 4 ziela angielski
- ziarna pieprzu
- 3 liście laurowe
- sól
- Na kluski:
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżka wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mięso dokładnie płuczemy i zalewamy zimną wodą.
- Gotujemy na małym ogniu.
- Kiedy woda zacznie wrzeć, zdejmujemy z góry szumowiny.
- Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
- Gotujemy na małym ogniu.
- Rosół powinien mrugać około godziny.
- Warzywa obieramy i myjemy.
- Cebulę przypalamy na suchej patelni lub nad palnikiem gazowym.
- Wszystkie warzywa dorzucamy do garnka.
- Gotujemy kolejne 1,5 do 2 godzin.
- Solimy zupę do smaku.
- Odcedzamy nasz rosół.
- W garnuszku mieszamy jajka oraz mąkę.
- Solimy i rozcieramy wszelkie grudki.
- Jeśli ciasto jest za gęste, dolewamy wody.
- Małym strumieniem wylewamy na gorący rosół i gotujemy minutę.
