Fantastyczna pomidorówka z fasolką szparagową i pierożkami tortellini

Name: Fantastyczna pomidorówka z fasolką szparagową i pierożkami tortellini
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 mała posiekana cebula; 2 ząbki posiekanego czosnku; 1 średnia posiekana marchewka (lub starta na tarce); 2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów — (świeżych lub z puszki); 5 szklanek (1,25 l) wywaru z kurczaka (lub warzyw) (można użyć gorącej wody i kostki rosołowej lub rosołu instant); 1/2 łyżeczki suszonej bazylii; 3 szklanki zielonej fasolki — (świeżej lub mrożonej, rozmrożonej) pokrojonej na kawałki; 250 g gotowych pierożków tortellini z nadzieniem serowym lub z ricotta i bazylia lub ricotta i suszone pomidory; pieprz i sól do smaku; świeże liście bazylii do dekoracji

2022-04-06

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Autor: Shutterstock.com Fantastyczna pomidorówka z fasolką szparagową i pierożkami tortellini

łatwy

30 min

Zupa pomidorowa cieszy się niesłabnącym powodzeniem. Jest wyrazista i bardzo smaczna. Podana z ryżem lub makaronem pomidorówka jest bardzo sycąca. Czasem jednak warto skusić się na małą odmianę. Wypróbujcie przepis na zupę pomidorową z fasolką szparagową i pierożkami tortellini. Więcej warzyw i trochę inny rodzaj makaronu. Razem po prostu fantastyczna pomidorówka, którą przygotujecie w mniej niż pół godziny!

SKŁADNIKI

2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała posiekana cebula
2 ząbki posiekanego czosnku
1 średnia posiekana marchewka (lub starta na tarce)
2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów — (świeżych lub z puszki)
5 szklanek (1,25 l) wywaru z kurczaka (lub warzyw) (można użyć gorącej wody i kostki rosołowej lub rosołu instant)
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
3 szklanki zielonej fasolki — (świeżej lub mrożonej, rozmrożonej) pokrojonej na kawałki
250 g gotowych pierożków tortellini z nadzieniem serowym lub z ricotta i bazylia lub ricotta i suszone pomidory
pieprz i sól do smaku
świeże liście bazylii do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W rondlu z grubym dnem rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż do zeszklenia.
Dodaj marchewkę i smaż, aż straci na objętości i zacznie słodko pachnieć.
Dodaj pokrojone pomidory i smaż jeszcze około 1 minuty.
Wlej bulion, dodaj suszoną bazylię, doprowadź do wrzenia.
Dodaj pokrojoną fasolkę i gotuj 10 minut. Następnie dodaj tortellini i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Zupę spróbuj i dopraw. Podawaj udekorowaną świeżymi liśćmi bazylii.

Fasolka szparagowa. Jakie właściwości mają fasolowe strączki? Co można zrobić z fasolki szparagowej?

Zupa pomidorowa - 13 fantastycznych przepisów na pomidorówkę

Zobacz galerię 13 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej