Zupa kalafiorowa: przepis na tradycyjną zupę z kalafiorem, ziemniakami i marchewką

2022-07-14
Kalafiorowa: przepis na tradycyjną zupę z kalafiorem, ziemniakami i marchewką
Autor: Shutterstock Domowa zupa kalafiorowa to pyszna porcja treściwej zupy
łatwy
45 min
4

Zupa kalafiorowa - to sentymentalna zupa, o której czasem marzymy przenosząc się myślami do zup z dzieciństwa. Zupę kalafiorową można przyrządzać w sezonie na świeże warzywa, ale znakomicie wyjdzie nam też z kalafiorów mrożonych. Kalafiorowa to smaczna i łatwa do przygotowania zupa, za którą często przepadają dzieci. 

Zupę można podawać posypaną małymi grzankami czosnkowymi, doskonale smakuje też z pajdą świeżego wiejskiego chleba. Dla mnie taka kalafiorowa to smak wakacji, bo najlepiej smakuje mi przygotowana z młodych, aromatycznych warzyw. Posypana koperkiem, z dodatkiem kleksa śmietany i ze świeżym chlebem zastępuje mi cały obiad - oczywiście czasem muszę jeszcze sobie odrobinę dolać...

SKŁADNIKI

  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 udko z kurczaka
  • 1/4 selera (korzeń)
  • 1/2 średniego kalafiora
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 2 łyżeczki masła utarte z 2 łyżeczkami mąki pszennej
  • ewentualnie kwaśna śmietana lub jogurt grecki
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Warzywa obieramy i myjemy, marchew i pietruszkę kroimy w krążki, kalafiora dzielimy na różyczki, ziemniaki kostkę w kostkę, a selera pozostawiamy w całości.
  • Do garnka wrzucamy udko, zalewamy wodą w ilości 1,5 l, czyli ok. 6 szklanek. Zagotowujemy.
  • Dodajemy wszystkie warzywa oprócz kalafiora. Solimy i doprowadzamy do wrzenia.
  • W trakcie gotowania zdejmujemy szumowiny.
  • Po ok. 20 minutach dodajemy kalafiora. Gotujemy do miękkości kalafiora.
  • Gdy kalafior będzie prawie miękki. Wyławiamy seler i wyrzucamy go. Wyjmujemy ugotowaną nogę kurczaka, obieramy z mięsa, które dość drobno kroimy i dodajemy z powrotem do zupy.
  • Na koniec dodajemy do zupy masło utarte z mąką. Mąka zagęści zupę, a masło podkreśli smak kalafiora. Zagotowujemy. 
  • Zupę doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Dla wielbicieli można do zupy dodać kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.
Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora?