Chuda jewa – cieszyńska polewka na maślance pełna zdrowia, aromatu i nut tradycji
2025-02-20
łatwy
15 min
4
Dieta bezglutenowa
Chuda jewa to klasyka śląskiej kuchni – prosta, szybka i wyjątkowo aromatyczna. Ta regionalna polewka na maślance zachwyca kremową konsystencją, delikatnie kwaskowym smakiem oraz intensywnym aromatem czosnku i kminku. Jest tania, sycąca i błyskawiczna w przygotowaniu. Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami lub chrupiącym chlebem, a jeśli dodasz skwarki z boczku… cóż, wtedy nie będzie już taka „chuda”, ale za to jeszcze bardziej pyszna!
Dlaczego warto przygotowywać dania z maślanki?
- Jest zdrowa – maślanka to naturalne źródło białka, wapnia i witamin z grupy B, które wspierają kości, mięśnie i układ nerwowy.
- Lekka i niskokaloryczna – zawiera mniej tłuszczu niż mleko czy śmietana, dzięki czemu idealnie sprawdza się w lekkich daniach.
- Poprawia trawienie – zawiera dobroczynne bakterie probiotyczne, które wspierają florę jelitową i ułatwiają trawienie.
- Dodaje potrawom charakteru – jej lekko kwaskowy smak świetnie komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi daniami.
- Sprawia, że ciasto jest puszyste – doskonale nadaje się do naleśników, placków czy wypieków, sprawiając, że stają się lekkie i delikatne.
- Jest tania i łatwo dostępna – to jeden z najtańszych produktów mlecznych, który można kupić w każdym sklepie.
- Idealna baza do chłodników i zup – nadaje potrawom kremową konsystencję, nie obciążając ich tłuszczem.
- Naturalnie orzeźwia – świetnie gasi pragnienie i doskonale sprawdza się w letnich koktajlach czy zimnych zupach.
Dzięki swoim właściwościom maślanka to prawdziwy kulinarny skarb – zdrowa, wszechstronna i niezwykle smaczna!
Galeria: Bombolki, fuczki, ruchańce - regionalne potrawy o oryginalnych nazwach
SKŁADNIKI
- 1 litr zsiadłego mleka, maślanki lub kefiru
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka kminku
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 100 g bryndzy
- (opcjonalnie) 100 g boczku
- sól
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Czosnek i cebulę obrać i posiekać, zalać w garnku wodą i zagotować.
- Dodać roztarty moździerzu kminek, pokruszoną bryndzę i maślankę.
- Zupę zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
- Boczek pokroić w kosteczkę i zasmażyć na skwarki.
- Zupę podawać z ziemniakami z wody lub z białym pieczywem, okaraszoną skwarkami.
Czosnek - dlaczego warto go jeść?
