Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków

Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków
Autor: Shutterstock Botwinka po staropolsku to zupa z młodych buraczków, gotowana na cielęcym wywarze.
łatwy
35 min
4

Dieta bezglutenowa

Dieta niskokaloryczna

Botwinka po staropolsku to zupa, bez której trudno sobie wyobrazić polską kuchnię. Gdy tylko w sklepach pojawi się botwina, grzechem byłoby z niej nie skorzystać. Polecamy pyszną botwinkę, jaką od wieków podawano na polskich stołach. Można ją jeść z ugotowanymi jajkami lub młodymi ziemniaczkami. Jak ugotować botwinkę po staropolsku? Oto przepis na botwinkę po staropolsku.

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

    Mięso wkładamy do garnka. Zalewamy 1,5 litra zimnej wody. Solimy i zagotowujemy. Wkładamy do wrzącego bulionu warzywa i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Po około 45 minutach dodajemy pieprz i chwilę gotujemy. Wywar przecedzamy.

    Całą botwinkę starannie myjemy i kroimy na małe kawałki wraz z liśćmi i łodyżkami. Wrzucamy do gotującego bulionu i gotujemy przez 10 minut. Zakwaszamy sokiem z cytryny, wlewamy kwas z buraków. Przyprawiamy solą i pieprzem.

    Do kubeczka wsypujemy łyżkę mąki i szczyptę soli, dolewamy trochę zimnej wody, mieszamy tak, by powstała papka. Dolewamy do tego ciepłej zupy, mieszamy i wlewamy z powrotem do garnka i zagotowujemy.

    Rozlewamy na talerze, dodajemy śmietanę według uznania, posypujemy posiekanym koperkiem.

    Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo lub z młodymi ziemniaczkami.

Beszamel: Botwina

Polecamy też:

Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków

Fantastyczne pierogi z botwinką: wiosenny przepis na lekkie danie

Zapiekanka ze szpinakiem i botwinką - przepis na sezonowe śniadanie lub lunch

Sałatka z botwinki i mozzarelli - pyszny sposób na wiosenną przekąskę

Koktajl z botwinki i grejpfruta: owocowo-warzywny eliksir zdrowia

Chłodnik na botwince - przepis Ewy Wachowicz

CZYTAJ TEŻ: Carpaccio z ośmiornicy albo zupa rybna z owocami morza? Czas spróbować!

Ubezpieczenie OC/AC możesz kupić taniej! Sprawdź zniżki na Link4 kody promocyjne.