Kapusta po żydowsku - na trawienie i odporność. Jedz ją jak najczęściej
2024-02-12
łatwy
30 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Kapusta po żydowsku to danie, które przygotujesz z czterech łatwo dostępnych składników. Tak przyrządzona kapusta może być dodatkiem do dań mięsnych, ale cudownie smakuje również podana z gotowanymi ziemniakami lub po prostu pajdą świeżego chleba. Do tego połączenie kapusty kiszonej i pieczarek jest niesłychanie korzystne dla naszego zdrowia!
Kapusta kiszona - właściwości zdrowotne
Kapusta kiszona, popularny fermentowany produkt spożywczy, ma wiele właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że jest ceniona w wielu kuchniach. Oto kilka z tych właściwości:
- Bogactwo probiotyków: proces fermentacji, który przetwarza kapustę w kapustę kiszoną, prowadzi do tworzenia się probiotycznych bakterii, które są korzystne dla zdrowia jelit. Te dobroczynne bakterie mogą pomóc w utrzymaniu równowagi mikroflory jelitowej i poprawie trawienia.
- Wysoka zawartość witaminy C: kapusta kiszona jest bogatym źródłem witaminy C, która jest silnym antyoksydantem i pomaga w walce ze stresem oksydacyjnym w organizmie. Witamina C jest również istotna dla zdrowia układu odpornościowego i skóry.
- Źródło witaminy K: kapusta kiszona jest również dobrym źródłem witaminy K, która odgrywa rolę w procesie krzepnięcia krwi oraz wpływa na zdrowie kości.
- Niski poziom kalorii: kapusta kiszona ma niewiele kalorii, co oznacza, że jest niskokaloryczną przekąską, która może być częścią diety dla osób dbających o utrzymanie prawidłowej wagi ciała.
- Błonnik: kapusta kiszona jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, poprawia perystaltykę jelit oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co może być korzystne dla osób dbających o zdrowie jelit i kontrolę wagi.
- Potencjalne właściwości przeciwzapalne: niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie kapusty kiszonej może pomóc w zmniejszeniu stanów zapalnych w organizmie, co może korzystnie wpłynąć na zdrowie serca i ogólne samopoczucie.
- Poprawa trawienia: kwas mlekowy, który powstaje w procesie fermentacji, może wspomagać trawienie i wchłanianie składników odżywczych z pokarmu, co może przyczynić się do ogólnego zdrowia przewodu pokarmowego.
Pieczarki - właściwości zdrowotne
Pieczarki są popularnym składnikiem wielu potraw i charakteryzują się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także wieloma korzystnymi właściwościami zdrowotnymi. Oto kilka z nich:
- Niskokaloryczność i bogactwo składników odżywczych: pieczarki są niskokaloryczne, co oznacza, że mogą być świetną opcją dla osób dbających o utrzymanie prawidłowej wagi ciała. Jednocześnie są one bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B (w tym kwas pantotenowy, niacyna i ryboflawina), witamina D, potas, fosfor, selen i błonnik.
- Wspieranie zdrowia serca: badania sugerują, że spożywanie pieczarek może pomóc w obniżeniu poziomu "złego" cholesterolu (LDL) oraz regulować ciśnienie krwi, co może obniżyć ryzyko chorób serca i udarów.
- Wspomaganie układu odpornościowego: witamina D zawarta w pieczarkach wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego, pomagając w walce z infekcjami i chorobami.
- Źródło przeciwutleniaczy: pieczarki zawierają przeciwutleniacze, takie jak selen i witamina C, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie i chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
- Wspomaganie zdrowia kości: witamina D zawarta w pieczarkach wspomaga wchłanianie wapnia, co jest istotne dla zdrowia kości i zapobiegania osteoporozie.
- Właściwości przeciwnowotworowe: niektóre badania sugerują, że składniki zawarte w pieczarkach, takie jak selen i polifenole, mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe, pomagając w zwalczaniu niektórych rodzajów nowotworów.
- Poprawa trawienia: pieczarki są źródłem błonnika, który wspomaga zdrowie przewodu pokarmowego, poprawiając trawienie i regulując pracę jelit.
- Niski poziom sodu: Pieczarki są niskosodowe, co sprawia, że są odpowiednią opcją dla osób, które muszą ograniczyć spożycie sodu w diecie.
SKŁADNIKI
- 1 kg kapusty kiszonej
- 300-400 pieczarek
- 1 duża cebula
- masło
- liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę pokrój, by jej długie pasma się nie ciągnęły, włóż do garnka, podlej szklanką wody i gotuj, aż będzie prawie miękka.
- W czasie gdy kapusta się gotuje pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w piórka.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmażaj na nim pieczarki z cebulą. Gdy odparuje nadmiar wody, zawartość patelni lekko zrumień.
- Do podsmażonej cebuli z pieczarkami dodaj obgotowaną kapustę z niewielką zawartością wody z gotowania. Wszystko razem smaż jeszcze chwilę, aż kapusta będzie miękka.
Pieczarki - właściwości i kalorie. Co zrobić z pieczarek?
