Tę kanapkę odkryłam w paryskiej kawiarni. Teraz nie mogę przestać robić jej w domu
Kanapka z serem i szynką - nie może być nic bardziej "oklepanego" na śniadanie. Okazuje się, że nawet ten prosty posiłek, można nieco podkręcić. Wystarczy sięgnąć po croque monsieur, czyli najlepszy sposób na niecodzienną kanapkę z szynką i serem.
Kanapka z szynką, jakiej wielu nie widziało. To wyższy poziom
Croque monsieur to klasyczna francuska kanapka. Jest ona swojego rodzaju wersją premium zwykłego tosta z szybką i serem. We Francji cieszy się ona ogromną popularnością. Można ją zjeść w najróżniejszych kawiarniach czy restauracjach.
W wersji podstawowej kanapka ta składa się z chleba, szynki, sera oraz beszamelu. Kanapkę opieka się, aż stanie się złocista i chrupiąca. Najlepiej użyć do niej sera gruyere lum emmental, ponieważ po pogrzaniu będą one najlepiej się ciągnąć, co jest jedną z największych zalet tego dania.
Różne odmiany tej niesamowitej kanapki. O tym warto wiedzieć
Mówiąc o croque monsieur nie da się nie wspomnieć również od różnych odmianach tej niesamowitej kanapki. Wymieniane są:
- Croque madame – wersja z jajkiem sadzonym na wierzchu.
Croque provencal – z dodatkiem pomidora.
Croque norvegien – zamiast szynki używa się wędzonego łososia.
Ciekawostką jest, że nazwa "croque monsieur" wzięła się od francuskiego słowa "croquer" czyli chrupać oraz "monsieur" czyli pan. W luźnym tłumaczeniu kanapka ta więc nosi nazwę "chrupiący pan".
SKŁADNIKI
- Beszamel:
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki śmietanki 30 proc.
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki mąki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej
- Kanapka:
- 4 kromki chleba (najlepszy będzie na zakwasie)
- 8 plastrów ulubionego sera
- 120 g szynki
- 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 30 g masła
- Opcjonalnie: tarty parmezan lub ser tarty
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
- W rondelku podgrzewamy mleko i śmietanę nie dopuszczając do wrzenia.
- Masło rozpuszczamy w osobnym rondelku.
- Zmniejszamy ogień i dodajemy mąkę.
- Gotujemy cały czas mieszając przez ok. 2 minuty.
- Dodajemy połowę mleka i dokładnie mieszamy.
- Kiedy mleko połączy się z zasmażką dodajemy pozostałą część.
- Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołowa.
- Gotujemy sos do zgęstnienia.
- Połowę beszamelu rozsmarowujemy na 4 kromkach chleba.
- Nakładamy po dwa kawałki sera, które smarujemy musztardą.
- Nakładamy szynkę i znów smarujemy musztardą.
- Nakładamy pozostały ser.
- Składamy kanapki.
- Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy kanapki po dwie minuty z każdej strony, a następnie układamy na blaszce.
- Polewamy pozostałym beszamelem i posypujemy serem.
- Pieczemy przez 15 minut.
