Mozzarella i estragon: duet idealny na zapiekankowe szaleństwo na śniadanie lub przekąskę
Masz dosyć nudnych kanapek na śniadanie? Spróbuj zapiekanek z mozzarellą i estragonem, które dodadzą porannemu posiłkowi wyjątkowego smaku i aromatu. Przygotowanie ich jest szybkie i proste, a z pewnością wprowadzą urozmaicenie do śniadaniowego menu.
Zapiekanka, popularna w Polsce od lat 70., jest prostą i pyszną potrawą, która łączy chrupiący chleb, ser oraz różnorodne dodatki. To idealne danie na szybką przekąskę lub kolację, a jej wszechstronność sprawia, że każdy może dodać swoje ulubione składniki. Ale dziś skupimy się na wersji z mozzarellą i estragonem, która wnosi do klasycznej zapiekanki odrobinę wyrafinowania.
Dlaczego mozzarella i estragon?
Mozzarella, znana ze swojej delikatności i zdolności do pięknego topnienia, doskonale komponuje się z intensywnym, anyżowym smakiem estragonu. To połączenie jest nie tylko smakowite, ale również dodaje wyjątkowego aromatu, który podkreśla wszystkie inne składniki. Mozzarella jest bogata w białko, wapń i witaminy z grupy B, co czyni ją zdrowym dodatkiem do diety. Jest też stosunkowo niskokaloryczna w porównaniu do innych serów. Regularne spożywanie mozzarelli może wspomagać zdrowie kości, poprawiać pracę serca i wzmacniać układ odpornościowy dzięki obecności cennych minerałów i witamin.
Estragon ma wyrazisty, anyżowy smak z nutami słodkości, który doskonale komponuje się z serami i pomidorami. Jego aromat jest niepowtarzalny, co sprawia, że każde danie nabiera głębi. Estragon jest często używany w kuchni francuskiej, ale świetnie sprawdza się również w daniach z drobiu, ryb oraz w zupach i sosach. Jego wszechstronność sprawia, że jest niezastąpionym dodatkiem w kuchni.
Wybór odpowiedniego pieczywa
Najlepsze do zapiekanki są bagietki i bułki paryskie, które po opieczeniu stają się chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Warto lekko podpiec chleb przed dodaniem składników, aby zachował swoją chrupkość. Można także posmarować go odrobiną oliwy z oliwek i natrzeć czosnkiem dla dodatkowego smaku.
Najlepsze sposoby podawania
Zapiekankę warto podawać gorącą, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Można ją pokroić na mniejsze kawałki i podać jako przystawkę lub zostawić w całości jako danie główne. Do zapiekanki świetnie pasują świeże zioła, takie jak bazylia czy oregano, oraz sosy, np. czosnkowy lub pomidorowy.
Tak przygotowane zapiekanki będą dobrze smakowały z różnego rodzaju sosami. Świetnie nadaje się np. orzeźwiający sos tzatziki.
Apetyt na więcej? Zobacz: Pasty kanapkowe i inne smarowidła do chleba - 10 obłędnych przepisów
SKŁADNIKI
- 1 duża bagietka
- 250 g sera mozzarella
- 250 g twardego sera żółtego
- masło
- kilka gałązek świeżego estragonu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Bagietkę kroimy na kawałki ok. 10-centymetrowe. Rozcinamy na pół, pozostawiając jeden bok nieprzecięty.
- Sery kroimy na cienkie plasterki. Bagietkę smarujemy niedużą ilością masła. Wkładamy warstwę mozzarelli, sera twardego i posypujemy listkami estragonu. Zamykamy bagietkę i opiekamy w opiekaczu (najlepiej grillowym) kilka minut, aż się zarumieni, a ser się rozpuści.
- Bagietki można też opiekać w piekarniku. Zapiekanki lekko studzimy - można je polać np. sosem tzatziki.
