Sałatka weselna z białych warzyw Magdy Gessler. Kultowy smak jak z bistro Prosto od serca
2025-09-26
łatwy
30 min
4
Dieta bezglutenowa
Sałatka weselna z białych warzyw Magdy Gessler to klasyka, która zachwyca prostotą i smakiem. Powstaje z warzyw ugotowanych w rosole, dzięki czemu nabiera wyjątkowej głębi, a jednocześnie pozwala sprytnie wykorzystać składniki, które zwykle zostają po przygotowaniu bulionu. Kluczem jest odpowiedni moment wyjęcia jarzyn – powinny być miękkie, lecz wciąż jędrne, by sałatka miała idealną konsystencję i apetyczny wygląd.
Zalety sałatek z gotowanych warzyw
Sałatki z gotowanych warzyw mają wiele zalet:
- Łatwe trawienie – gotowane warzywa są lekkostrawne, co czyni sałatki idealnym wyborem dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
- Zachowanie wartości odżywczych – delikatne gotowanie pomaga zachować wiele witamin i minerałów, jak potas, witaminy z grupy B i C.
- Uniwersalność – sałatki z gotowanych warzyw można modyfikować według sezonu, dodając różnorodne składniki.
- Sytość – gotowane warzywa, takie jak ziemniaki czy marchew, są bardziej sycące, dzięki czemu sałatka może stanowić samodzielny posiłek.
- Łatwość przygotowania – warzywa można ugotować wcześniej i przechowywać, co ułatwia szybkie przygotowanie sałatki.
To doskonały wybór dla osób szukających zdrowych, prostych i pożywnych dań.
W galerii pod materiałem wideo znajdziesz przepis na zupę z białych warzyw
SKŁADNIKI
- 2 ziemniaki
- 2 pietruszki
- 1 nieduży seler
- 1 mała główka kalafiora
- biała część pora
- 2 jajka na twardo
- 5 rzodkiewek
- 0,5 pęczka koperku
- 2-3 szklanki bulionu
- Sos:
- 1/3 szklanki rosołu
- sól i pieprz
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Warzywa oczyścić obrać i ugotować w bulionie, a najlepiej wykorzystać pietruszkę, selera i por z dobrego rosołu.
- W tym drugim przypadku ziemniaków i kalafiora nie trzeba gotować w bulionie, wystarczy osolona woda. Ziemniaki najlepiej ugotować w mundurkach, a kalafiora w całości.
- Pietruszkę, selera, ziemniaki, rzodkiewkę i jajka pokroić w kostkę o mniej więcej tej samej wielkości, niedużą, ale też nie zrobić z nich niemal pasty.
- Kalafiora podzielić na małe różyczki, wielkością odpowiadające pozostałym warzywom. Warzywa wymieszać.
- Pora pokroić w cienkie półkrążki, wymieszać z drobno posiekanym koperkiem, skropić sokiem z cytryny.
- Ciepły rosół wymieszać dokładnie z oliwą, octem i musztardą do połączenia składników, dodać pora wymieszanego z koperkiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
- Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty można rozrzedzić go nieco dodając dodatkowa porcję rosołu/bulionu.
- Sosem polać obficie sałatkę, wymieszać.
Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora?
