Jeszcze smak lata, ale już na wrześniowym stole. Ta sałatka z kukurydzą, awokado i fetą jest lekka i chrupie
Na początku września wciąż warto korzystać ze świeżej kukurydzy, ale niekoniecznie trzeba robić z niej kolejną zupę czy zapiekankę. W tej sałatce trafia na patelnię tylko na chwilę, żeby nabrać więcej smaku, a potem łączy się z kremowym awokado, chrupiącym ogórkiem i słoną fetą. Całość spina prosty dressing z limonki, oliwy i odrobiny chili.
Sałatka z kukurydzą – szybka i naprawdę sycąca
Kukurydza daje naturalną słodycz, awokado kremowość, a ogórek świeżość i chrupkość. Feta dodaje słonego akcentu, dzięki czemu sałatka nie jest mdła. Wystarczy kilka prostych składników i kwaśny dressing, żeby zrobić danie, które dobrze sprawdzi się na lekki obiad, kolację albo jako dodatek do grillowanego mięsa.
Surowa lub gotowana kukurydza jest słodka i soczysta, ale krótkie podsmażenie dodaje jej głębszego smaku. Ziarna miejscami się przypiekają, dzięki czemu mają lekko orzechowy aromat i lepiej kontrastują z chłodnym ogórkiem i awokado. To prosty krok, ale naprawdę robi różnicę.
Czy można użyć kukurydzy z puszki?
Tak. Trzeba ją tylko bardzo dobrze odsączyć i osuszyć. Potem można ją wrzucić na suchą lub lekko natłuszczoną patelnię i podsmażyć przez kilka minut. Kukurydza z puszki nie będzie tak soczysta jak świeża, ale nadal dobrze się sprawdzi.
Pro tip: Nie mieszaj sałatki zbyt długo. Awokado i feta są delikatne, dlatego wystarczy kilka ruchów dużą łyżką albo łopatką.Dzięki temu składniki zachowają kształt, a sałatka będzie wyglądała świeżo i apetycznie.
Sałatka z kukurydzą, awokado i fetą – przepis
SKŁADNIKI
- 2 kolby świeżej kukurydzy lub około 300 g ziaren
- 1 dojrzałe awokado
- 1 duży ogórek
- 150 g sera feta
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku lub kolendry
- 1 mała czerwona cebula, opcjonalnie
- 1 łyżka oliwy do kukurydzy
- sól
- świeżo mielony pieprz
- Na dressing
- 3 łyżki oliwy
- sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta chili lub płatków chili
- świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jeśli używasz świeżej kukurydzy, odkrój ziarna z kolb.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy.
- Wrzuć kukurydzę i smaż przez 4–5 minut, aż miejscami lekko się przyrumieni.
- Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Ogórka pokrój w półplasterki albo większą kostkę.
- Awokado przekrój, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę.
- Fetę pokrusz.
- Jeśli używasz czerwonej cebuli, pokrój ją bardzo cienko.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z limonki, miód, chili i pieprz.
- Do dużej miski włóż kukurydzę, ogórka, awokado, fetę i zioła.
- Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Spróbuj i dopiero na końcu ewentualnie dodaj odrobinę soli, bo feta jest już słona.
15
