Czosnek niedźwiedzi i jajka to duet idealny. Ta sałatka robi furorę każdej wiosny
Czosnek niedźwiedzi to jedna z pierwszych wiosenny roślin jadalnych. Krótki sezon, intensywny smak i maksimum świeżości – to jego cechy, dzięki którym podbija podniebienia! Sałatka z czosnku niedźwiedziego z jajkiem to wiosenny klasyk, który robi się w kilka minut, a smakuje jak coś znacznie bardziej dopracowanego. Wystarczy jeden dobry składnik, by podkręcić ją o poziom wyżej.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Czosnek niedźwiedzi to jeden z tych składników, które pojawiają się na chwilę i znikają, zanim zdążymy się nimi nacieszyć. Wczesną wiosną króluje na targach i w lasach, kusząc intensywnym, lekko czosnkowym aromatem i świeżością, której nie da się podrobić. W kuchni działa jak zielony booster smaku – wystarczy garść, by całe danie nabrało charakteru.
Sałatka z czosnku niedźwiedziego z jajkiem to jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych wykorzystań tego sezonowego składnika. Kremowe żółtko, delikatna struktura białka i wyrazisty, zielony akcent tworzą razem coś pomiędzy klasyczną sałatką a lekkim, wiosennym lunchem. To idealna propozycja na szybki obiad, kolację albo dodatek do dań z grilla.
Sekret tej sałatki tkwi w balansie – czosnek niedźwiedzi nie lubi konkurencji, dlatego warto zestawić go z prostymi, jakościowymi dodatkami. Dobrze dobrany dressing, odrobina kwasowości i szczypta tłuszczu sprawiają, że smak staje się pełniejszy i bardziej „okrągły”. Jeśli raz trafisz w proporcje, będziesz wracać do niej przez cały sezon.
Czosnek niedźwiedzi - co to za roślina?
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L) to roślina lecznicza i przyprawowa. Czosnek niedźwiedzi rośnie dziko w wilgotnych lasach liściastych. Często tworzy rozległe leśne łany. Podczas kwitnienia białe kwiaty czosnku niedźwiedziego falują na wietrze. To bajeczny widok. Czosnek niedźwiedzi od dawna wykorzystywany jest jako roślina ozdobna, jadalna i lecznicza. Jadalne są wszystkie części rośliny. Wąską cebulę wykorzystuje się jak zwykły czosnek, liście dodaje się do sałatek i past, a kwiatowe pędy kisi, jak ogórki. Więcej o czosnku w artykule: Czosnek niedźwiedzi: jakie ma właściwości? Jak go wykorzystać w kuchni?
SKŁADNIKI
- Na sałatkę z czosnku niedźwiedziego z jajkiem:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 4 ogórki gruntowe lub 2 szklarniowe
- 1 pęczek liści czosnku niedźwiedziego z uprawy (nie wolno zbierać w lesie, jest pod ochroną)
- 1 pęczek szczypiorku
- Na sos do sałatki z czosnku niedźwiedziego:
- 60 ml oliwy lub oleju z pestek winogron
- 30 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania sosu winegret. Zmiksuj składniki na sos. Można to zrobić, dodając wszystkie składniki do słoika. Następnie dobrze zamknąć i potrząsać. Odstawić.
- Pora na sałatkę. Liście czosnku niedźwiedziego umyć. Posiekać na paseczki. Pokroić również szczypior.
- Jajko pokroić w dużą kostkę. Ogórki obrać i pokroić w mniejszą kostkę.
- Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce. Polać winegretem i ponownie wymieszać.
- Podawać od razu. Nadwyżki przechowywać w lodówce do 48 godzin.
12
