Chińska surówka z białej kapusty jak z restauracji. Sekret tkwi w gorącej zalewie
Chińska surówka z białej kapusty to prosty dodatek do obiadu, który potrafi skraść całe show. Jest lekka, chrupiąca i ma idealny balans słodyczy oraz delikatnej kwasowości. Sekret jej smaku tkwi w aromatycznej zalewie z oleju, octu i przypraw – dzięki niej zwykła kapusta z marchewką zamienia się w surówkę jak z dobrej chińskiej restauracji.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Zalety surówki z kapusty
Surówki z kapusty są bogatym źródłem smaku i wartości odżywczych. Oto kilka zalet spożywania surówek z kapusty:
- Bogactwo witamin i minerałów: kapusta, z której są przygotowywane surówki, jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego, witaminy B6, magnezu, manganu i innych składników odżywczych.
- Niskokaloryczność: kapusta jest niskokaloryczna, co sprawia, że surówki z kapusty są lekkim i zdrowym dodatkiem do posiłków. Idealne dla osób dbających o kaloryczność diety.
- Błonnik: kapusta zawiera błonnik, co jest korzystne dla układu pokarmowego. Spożywanie surówek z kapusty może przyczynić się do utrzymania prawidłowej funkcji jelit, a także wpłynąć na uczucie sytości.
- Antyoksydanty: kapusta zawiera związki antyoksydacyjne, takie jak flawonoidy, które mogą pomagać w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym i działaniu wolnych rodników.
- Łatwość przygotowania: surówki z kapusty są łatwe i szybkie do przygotowania. Mogą być świetnym dodatkiem do wielu potraw, zwłaszcza jako sałatka czy dodatek do kanapek i burgerów.
- Wszechstronność: istnieje wiele różnych rodzajów surówek z kapusty, w tym colesław, surówki kwaszone czy sałatki z kapusty czerwonej. W zależności od rodzaju kapusty i dodatków, można dostosować smak i wartość odżywczą.
- Dostępność i przystępna cena: kapusta jest powszechnie dostępna i niedroga, co sprawia, że surówki z kapusty są łatwo dostępne dla większości ludzi.
- Mogą być przygotowywane z dodatkami: surówki z kapusty często zawierają różne dodatki, takie jak marchew, jabłka, cebula czy rodzynki, co dodaje im różnorodności smakowej.
Skąd wzięła się chińska surówka z białej kapusty?
Choć nazwa sugeruje dalekowschodnie pochodzenie, chińska surówka z białej kapusty w wersji znanej w Polsce jest raczej kulinarną inspiracją niż tradycyjnym daniem kuchni chińskiej. Jej charakterystyczny smak tworzy prosty dressing z oleju, octu i cukru, którym zalewa się drobno poszatkowaną kapustę i marchewkę. Gorąca zalewa sprawia, że warzywa lekko miękną, ale zachowują przyjemną chrupkość.
Ten typ surówki pojawił się w Polsce razem z modą na bary i restauracje serwujące dania kuchni azjatyckiej. Z czasem przepis zaczął żyć własnym życiem – dziś wiele osób przygotowuje ją w domu jako szybki dodatek do obiadu.
Do czego najlepiej pasuje chińska surówka z kapusty?
Lekka i orzeźwiająca chińska surówka z białej kapusty świetnie równoważy bardziej sycące dania. Doskonale smakuje z pieczonym mięsem, kotletami schabowymi, grillowanym kurczakiem czy potrawami z ryżu. Dzięki wyraźnej, lekko słodko-kwaśnej nucie przełamuje tłustość dań i dodaje im świeżości.
To także bardzo uniwersalny dodatek – można podać ją do obiadu, zapakować do lunchboxa albo wykorzystać jako warzywną wkładkę do burgerów czy kanapek.
Dlaczego warto zrobić chińską surówkę z białej kapusty wcześniej?
Choć chińska surówka z białej kapusty jest bardzo prosta w przygotowaniu, najlepiej smakuje wtedy, gdy ma czas się „przegryźć”. Po zalaniu gorącą marynatą kapusta i marchewka powoli chłoną aromaty przypraw, dzięki czemu smak staje się bardziej wyrazisty i harmonijny. Już po kilku godzinach surówka jest wyraźnie lepsza, ale najpełniejszy aromat osiąga po całej nocy w lodówce.
To także bardzo wygodne rozwiązanie w kuchni. Surówkę możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnego dnia podać ją do obiadu lub grilla. Dzięki temu wszystkie smaki dobrze się połączą, a kapusta pozostanie przyjemnie chrupiąca.
Zobacz nasze inne przepisy na dania z białą kapustą, znajdziesz je pod materiałem wideo
SKŁADNIKI
- Na surówkę z kapusty białej:
- 1/2 główki białej kapusty
- 1 marchewka
- Na dressing do surówki:
- 100 ml oleju
- 6 łyżek octu ryżowego lub 3 łyżki octu spirytusowego i 3 łyżki wody
- 5 łyżek cukru brązowego
- 2 łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę poszatkować. Lub pokroić na bardzo cienkie paseczki. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych otworach.
- Kapustę i marchewkę wymieszać. Przełożyć do naczynia z pokrywką.
- W rondelku zagotować mieszaninę oleju, octu, cukru, soli. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Gorącym dressingiem zalać kapustę z marchewką. Wymieszać dokładnie.
- Przykryć i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- Przed podaniem wyjąć z lodówki 30 minut wcześniej.
11
