Wędzona pierś z kaczki w pomarańczach

Name: Wędzona pierś z kaczki w pomarańczach
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mniejsze wędzone piersi z kaczki; 100 ml zagęszczonego sosu pomarańczowego; 25 ml oliwy z oliwek extra vergine; 3 łyżki soku z cytryny; 3 łyżki octu balsamicznego z Modeny; 10 g szczypiorku; 3 pomarańcze; 50 g suszonych śliwek; 1 cebula (czerwona); 75 g mrożonych czarnych lub/i czerwonych porzeczek; 25 ml syropu z czarnej porzeczki; łyżka octu winnego czerwonego

2021-03-29

www.indexfood.pl

Udostępnij

Wędzona pierś z kaczki w pomarańczach — Autor: www.indexfood.pl Wędzone piersi z kaczki mają delikatniejszy smak niż drób pieczony. Doskonale komponują się z owocowymi dodatkami.

łatwy

45 min

Wędzona pierś z kaczki w pomarańczach na pewno zrobi kulinarne wrażenie na domownikach i na gościach. To danie niezwykle eleganckie, widowiskowe, aromatyczne oraz możliwe do przyrządzenia nawet dla początkujących kucharzy. Wypróbuj przepis na wędzoną pierś z kaczki w pomarańczach.

Intensywny aromat kaczki połączony ze słodyczą pomarańczy tworzy idealną harmonię smaku, który zachwyci podniebienie nawet najbardziej wymagających smakoszy. Tak przyrządzone danie na pewno zasmakuje gościom, a także ma szansę stać się spécialité de la maison.

SKŁADNIKI

2 mniejsze wędzone piersi z kaczki
100 ml zagęszczonego sosu pomarańczowego
25 ml oliwy z oliwek extra vergine
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki octu balsamicznego z Modeny
10 g szczypiorku
3 pomarańcze
50 g suszonych śliwek
1 cebula (czerwona)
75 g mrożonych czarnych lub/i czerwonych porzeczek
25 ml syropu z czarnej porzeczki
łyżka octu winnego czerwonego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przygotować sos gotując porzeczki z syropem z czerwonej porzeczki i octem winnym, pozostawić go na małym ogniu i poczekać aż zgęstnieje.
Czerwoną cebulę i szczypiorek bardzo drobno posiekać, pomarańcze obrać, wyfiletować i pokroić na małe cząstki.
Zmieszać je ze śliwkami, cebulą, szczypiorkiem oraz sokiem z cytryny.
Piersi z kaczki zamarynować w syropie pomarańczowym zmieszanym z oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Pokroić je na cienkie plastry.
Podawać polane sosem porzeczkowym w towarzystwie pomarańczowej sałatki.