Truskawki mieszam z masłem. Potem trudno wrócić do zwykłych kanapek
Masło z dodatkiem ziół nikogo już nie dziwi. Coraz częściej pojawiają się jednak wersje owocowe, które jeszcze kilka lat temu wydawałyby się kulinarną fanaberią. Tymczasem masło truskawkowe od dawna ma swoich wiernych fanów w amerykańskich śniadaniowniach i małych farm cafés. Wystarczy kilka dojrzałych truskawek i szczypta soli, żeby zwykła kromka chleba albo kawałek chałki smakowały zupełnie inaczej.
i
Dlaczego truskawki i masło tak dobrze do siebie pasują
Na pierwszy rzut oka to połączenie może wydawać się zaskakujące. W praktyce działa jednak bardzo podobnie jak słony karmel. Słodycz owoców spotyka się tutaj z tłustością masła, a odrobina soli sprawia, że smak staje się pełniejszy i bardziej wyrazisty.
Efekt nie przypomina ani dżemu, ani kremu do smarowania. To raczej bardzo delikatne, puszyste masło o owocowym aromacie, które zachowuje swój maślany charakter. Właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się na śniadanie.
Najważniejsze są dobre truskawki
Ten przepis składa się z kilku składników, dlatego nie ma tutaj miejsca na przeciętne owoce. Najlepiej sprawdzają się bardzo dojrzałe, słodkie truskawki, które pachną już po otwarciu łubianki. Jeśli są wodniste albo kwaśne, masło nie będzie miało tej samej głębi smaku.
Warto również pamiętać, że owoce powinny być dokładnie osuszone. Nadmiar wody skraca trwałość masła i pogarsza jego konsystencję.
Skąd wzięła się moda na owocowe masła
W wielu amerykańskich śniadaniowniach owocowe masła od lat podaje się do naleśników, tostów i pieczywa. Najczęściej pojawiają się wersje truskawkowe, miodowe albo jagodowe.
Dziś ten trend wraca w bardziej nowoczesnym wydaniu. Ludzie coraz częściej szukają prostych sposobów na wykorzystanie sezonowych owoców, a masło truskawkowe wpisuje się w ten kierunek idealnie. Wygląda efektownie, przygotowuje się je w kilka minut i daje znacznie więcej możliwości niż klasyczny dżem.
Jak smakuje najlepiej
Najlepiej podawać je na jeszcze lekko ciepłej chałce, świeżym pieczywie albo tostach francuskich. Bardzo dobrze pasuje również do drożdżówek i maślanych bułek.
Kiedy masło zaczyna delikatnie topić się na ciepłym pieczywie, uwalnia aromat truskawek i smakuje jak coś pomiędzy najlepszym letnim śniadaniem a bardzo prostym deserem.
Jak wykorzystać je inaczej
Masło truskawkowe świetnie sprawdza się nie tylko na kanapkach. Można podać je do naleśników, racuchów albo gofrów. Bardzo dobrze smakuje także z grillowaną chałką i świeżymi owocami.
Niektórzy dodają je nawet do owsianki albo rozpuszczają na gorących pancakesach.
SKŁADNIKI
- 200 g miękkiego masła
- 120 g bardzo dojrzałych truskawek
- 1–2 łyżeczki miodu
- duża szczypta soli
- Opcjonalnie:
- odrobina wanilii
- skórka z cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Truskawki umyj, usuń szypułki i bardzo dokładnie osusz. Następnie rozgnieć je widelcem albo krótko zmiksuj, tak aby pozostały niewielkie kawałki owoców.
- Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Dodaj truskawki, miód i sól, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
- Gotowe masło przełóż do słoiczka albo niewielkiego pojemnika i schłodź przez około godzinę. Dzięki temu smaki lepiej się połączą, a konsystencja stanie się bardziej zwarta.
8
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
