Tarama: przepis na grecką pastę z ikry rybiej i ziemniaków

Name: Tarama: przepis na grecką pastę z ikry rybiej i ziemniaków
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 średniej wielkości ziemniaki (około 450 gram); ½ dużej czerwonej cebuli (około 200 gramów), drobno posiekanej; 130 g kawioru z dorsza lub ikry z czerniaka lub ze śledzia; 100 ml oliwy z oliwek; 1 cytryna, tylko wyciśnięty sok

2021-07-28

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Tarama: przepis na grecką pastę z ikry rybiej i ziemniaków — Autor: Shutterstock.com

łatwy

15 min

Dieta bezglutenowa

Dieta niskokaloryczna

Grecka pasta Tarama (Taramosalata) jest ulubionym greckim Meze. W Grecji meze nazywane są różne małe przekąski podawane z alkoholem (tradycyjnie Ouzo lub Raki, ale czasami nawet z winem) przed głównym posiłkiem. Meze to zazwyczaj pasty do smarowania, marynowane ryby i owoce morza, a nawet sery. Talerz Meze zwykle zawiera ocet, czosnek lub cytrynę, dla zwiększenia apetytu na główny posiłek.

Wskazówki, jak zrobić grecką TARAMĘ

Ziemniaczane puree na taramę musi być naprawdę gładkie i wilgotne. Ziemniaki podczas stygnięcia będą się zagęszczać. A my chcemy otrzymać lekką konsystencję.

Do tego przepisu najlepiej wybrać soloną ikrę z dorsza, czerniaka lub śledzia. Znajdziecie je bez trudu w dobrze zaopatrzonych działach rybnych. Najlepiej, gdy są barwione na różowo.

Do pasty dodaję czerwoną cebulę, ale można również dodać cebulę cukrową lub po prostu drobno posiekaną dymkę.

Nie zapomnijcie o soku z cytryny, który zrównoważy smaki.

Odrobina oliwy wzmocni tylko smak ryby.

SKŁADNIKI

3 średniej wielkości ziemniaki (około 450 gram)
½ dużej czerwonej cebuli (około 200 gramów), drobno posiekanej
130 g kawioru z dorsza lub ikry z czerniaka lub ze śledzia
100 ml oliwy z oliwek
1 cytryna, tylko wyciśnięty sok

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i ugotować w osolonym wrzątku do miękkości. Częściowo odcedzić, pozostawiając około 2 cm wody na dnie garnka. Utłuc na gładkie i wilgotne puree. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Do wystudzonych ziemniaków dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, kawior, sok z cytryny.
Mieszać dolewając po trochu oliwy, aby otrzymać idealną konsystencję pasty.
Podawać z krakersami lub podpieczonymi kawałkami chleba pita.

Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?

Sałata z awokado, malinami i serem feta: przepis na lekką sałatkę

Zobacz galerię 7 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej