Tarama: przepis na grecką pastę z ikry rybiej i ziemniaków
Grecka pasta Tarama (Taramosalata) jest ulubionym greckim Meze. W Grecji meze nazywane są różne małe przekąski podawane z alkoholem (tradycyjnie Ouzo lub Raki, ale czasami nawet z winem) przed głównym posiłkiem. Meze to zazwyczaj pasty do smarowania, marynowane ryby i owoce morza, a nawet sery. Talerz Meze zwykle zawiera ocet, czosnek lub cytrynę, dla zwiększenia apetytu na główny posiłek.
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Wskazówki, jak zrobić grecką TARAMĘ
Ziemniaczane puree na taramę musi być naprawdę gładkie i wilgotne. Ziemniaki podczas stygnięcia będą się zagęszczać. A my chcemy otrzymać lekką konsystencję.
Do tego przepisu najlepiej wybrać soloną ikrę z dorsza, czerniaka lub śledzia. Znajdziecie je bez trudu w dobrze zaopatrzonych działach rybnych. Najlepiej, gdy są barwione na różowo.
Do pasty dodaję czerwoną cebulę, ale można również dodać cebulę cukrową lub po prostu drobno posiekaną dymkę.
Nie zapomnijcie o soku z cytryny, który zrównoważy smaki.
Odrobina oliwy wzmocni tylko smak ryby.
SKŁADNIKI
- 3 średniej wielkości ziemniaki (około 450 gram)
- ½ dużej czerwonej cebuli (około 200 gramów), drobno posiekanej
- 130 g kawioru z dorsza lub ikry z czerniaka lub ze śledzia
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 cytryna, tylko wyciśnięty sok
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i ugotować w osolonym wrzątku do miękkości. Częściowo odcedzić, pozostawiając około 2 cm wody na dnie garnka. Utłuc na gładkie i wilgotne puree. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Do wystudzonych ziemniaków dodać bardzo drobno posiekaną cebulę, kawior, sok z cytryny.
- Mieszać dolewając po trochu oliwy, aby otrzymać idealną konsystencję pasty.
- Podawać z krakersami lub podpieczonymi kawałkami chleba pita.
7
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
