Szparagi z sosem holenderskim – prosty i sprawdzony przepis!

To, jak będą smakowały szparagi, w dużej mierze zależy od przyrządzenia sosu holenderskiego. Ten pyszny dodatek do szparagów ma słonawy smak. Podaje się go na gorąco do potraw z jaj, ryb i warzyw. Ma konsystencję emulsji, którą uzyskuje się w wyniku połączenia jajek, tłuszczu i płynów. Sos holenderski najlepiej przygotować tuż przed podaniem, inaczej na powierzchni pojawi się twarda skórka. Żeby do tego nie dopuścić, sos należy przechowywać w termosie lub garnku szczelnie nakrytym folią albo pergaminem posmarowanym masłem.