Słodko-kwaśna cukinia do obiadu - pyszna jarzynka na ciepło z cukinii i rodzynek

Name: Słodko-kwaśna cukinia do obiadu - pyszna jarzynka na ciepło z cukinii i rodzynek
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg cukinii; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki octu; 2 łyżki wody; 2 łyżki orzechów piniowych; 2 łyżki rodzynek; 6 filecików anchovies; sól i pieprz; świeża mięta

2021-07-10

Anna Szubińska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Słodko kwaśna cukinia na dużej patelni.

łatwy

20 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegetariańska

SKŁADNIKI

1 kg cukinii
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu
2 łyżki wody
2 łyżki orzechów piniowych
2 łyżki rodzynek
6 filecików anchovies
sól i pieprz
świeża mięta

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cukinię umyć i pokroić. Czosnek obrać, fileciki pokroić drobno.
Na patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cukinię, przyprawić solą i pieprzem, potrząsać patelnią, aż oliwa pokryje wszystkie kawałki cukinii.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wodę i ocet, przykryć i dusić na niedużym ogniu przez 10 min.
Zdjąć pokrywkę, dodać orzechy i rodzynki oraz fileciki anchois, wymieszać. Zwiększyć ogień i podgrzewać przez chwilę, aż sos się zredukuje.
W razie potrzeby przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać posypane posiekaną świeżą miętą.

CUKINIA: Dlaczego warto ją jeść? Co można zrobić z cukinii?

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej