Śledzie korzenne: tradycyjny przepis na pyszną zakąskę

2022-12-16

Redakcja

Śledzie korzenne: tradycyjny przepis — Autor: Shutterstock/ Shutterstock Korzenne śledzie to pyszna przekąska o oryginalnym smaku

łatwy

25 min

Dieta bezglutenowa

Śledzie korzenne kiedyś były łatwo dostępne, teraz są rzadziej spotykane. Miłośnicy korzennych wyrazistych smaków mogą je jednak przygotować samodzielnie - ma to tę zaletę, że do proponowanej przez nas mieszanki korzennych przypraw mogą dołączyć własne dodatki tworząc indywidualne, niepowtarzalne w smaku śledzie.

SKŁADNIKI

6-8 sztuk filetów śledziowych
pół szklanki oleju
3-4 ziarna ziela angielskiego, pieprzu
4-5 ziarenek jałowca, gorczycy i kolendry
1-2 ząbki czosnku
listek laurowy
łyżeczka słodkiej papryki
cebula drobno posiekana do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wszystkie przyprawy utłuc w moździerzu, wsypać do woreczka z gazy, włożyć do słoja i zalać olejem. Pozostawić na kilka godzin w cieple
Śledzie wyjąć z opakowania, sprawdzić jak bardzo są słone, ewentualnie wymoczyć w wodzie przez 2-3 godziny. (Jak moczyć śledzie?) Pokroić ryby na kawałki.
Wkładać do słoika i zalać olejem. Tak powinny się macerować w chłodzie przez kilka dni.
Przed podaniem posypać posiekaną cebulką.

Moczenie śledzi: jak namoczyć śledzie?