Schab gotowany 10 minut - soczysty i kruchy. Sprawdzony przepis
Schab gotowany przez zaledwie 10 minut to prawdziwy kulinarny sekret, który gwarantuje niezwykle soczyste i kruche mięso, idealne zarówno na kanapki, jak i jako danie główne. Ta metoda pozwala uzyskać domową wędlinę bez konserwantów, która zachwyca smakiem i delikatnością.
i
Dieta bezglutenowa
Schab gotowany 2 razy po 5 minut - sekret soczystości
Kluczem do sukcesu jest nie tylko krótkie gotowanie, ale przede wszystkim odpowiednia marynata i proces "dochodzenia" mięsa. Schab umieszcza się we wrzącej marynacie z musztardą, majonezem, czosnkiem, ziołami i przyprawami, a następnie gotuje przez 10 minut. Po tym czasie garnek z mięsem należy zdjąć z ognia i pozostawić schab w marynacie, najlepiej na całą noc, aby powoli "doszedł" i wchłonął wszystkie aromaty. Dzięki temu mięso staje się niezwykle kruche, aromatyczne i soczyste.
Dlaczego warto wybrać schab gotowany?
Domowy schab gotowany to zdrowa alternatywa dla sklepowych wędlin, które często zawierają wzmacniacze smaku, konserwanty i inne dodatki. Jest to także sposób na przygotowanie chudego mięsa, co docenią osoby dbające o niskokaloryczną dietę. Co więcej, schab wieprzowy jest bogatym źródłem białka, łatwo dostępny i można go przygotować na wiele sposobów. Schab wieprzowy ma wiele zalet:
- Niski koszt: schab wieprzowy jest często bardziej ekonomiczną opcją w porównaniu do innych części wieprzowiny mięs.
- Dobry smak: schab ma naturalnie bogaty smak, który można dodatkowo wzmocnić przyprawami i marynatami.
- Możliwość przechowywania: schab wieprzowy może być łatwo zamrożony i przechowywany przez dłuższy czas, co ułatwia planowanie posiłków i zakupy spożywcze.
- Wartość odżywcza: Oprócz białka, schab zawiera również wiele innych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, żelazo, cynk i selen, które są ważne dla zdrowia.
Sprawdź też:
- Domowe wędliny na świąteczny stół - 10 sprawdzonych przepisów
- Ile mięsa jest w kilogramie wędliny? Czym producenci wędlin zwiększają ich objętość i wagę?
- Wartość odżywcza mięsa wieprzowego
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię, a w niej przepisy na domowe wędliny na święta
SKŁADNIKI
- 1 kg schabu
- 2 litry wody
- 4 łyżki soli (można zmniejszyć, jeśli uważamy że to za dużo)
- 3 ziaren jałowca
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 6 ząbków czosnku przepuszczonego przez praskę
- 1,5 łyżki majonezu
- 1,5 łyżki musztardy francuskiej
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mięso oczyszczamy z błon i tłuszczu.
- Wszystkie składniki zalewy mieszamy w garnku - najlepiej trzepaczką, by rozbić majonez i musztardę z wodą
- Do zimnej zalewy wkładamy mięso i zagotowujemy. Gdy płyn zacznie wrzeć, gotujemy 5 minut i odstawiamy z ognia.
- Zostawiamy schab w zalewie do zupełnego wystudzenia - najlepiej na noc.
- Następnego dnia ponownie doprowadzamy zalewę z mięsem do wrzenia i gotujemy 5 minut.
- Mięso pozostawiamy w zalewie do zupełnego wystygnięcia, wyjmujemy i gotowe!
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
