Ryba w galarecie agar agar z kolorowymi warzywami

Name: Ryba w galarecie agar agar z kolorowymi warzywami
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg ryby (karp, sandacz, makrela); 2 łyżeczki galaretki w proszku agar-agar; litr wywaru z włoszczyzny; marchew; cebula; szczypta soli i pieprzu; łyżka cukru; pół szklanki groszku konserwowego i kukurydzy

2021-03-29

Milena Łakomska

Udostępnij

Ryba w galarecie agar agar z groszkiem i kukurydzą — Autor: Milena Łakomska Ryba w galarecie agar agar

średni

30 min

Wśród świątecznych potraw na wigilijnym stole nie może zabraknąć ryby w galarecie. Możesz zrobić to wigilijne danie z karpia albo z innej ryby: sandacza czy makreli. W przepisie użyliśmy galarety agar-agar, która jest pozyskiwana z wodorostów, a właściwie z krasnorostów.

SKŁADNIKI

1 kg ryby (karp, sandacz, makrela)
2 łyżeczki galaretki w proszku agar-agar
litr wywaru z włoszczyzny
marchew
cebula
szczypta soli i pieprzu
łyżka cukru
pół szklanki groszku konserwowego i kukurydzy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Zacznij przygotowanie ryby w galarecie od ugotowania oczyszczonej ryby z włoszczyzną, dodatkową marchewką i cebulą w łupinie. Dodaj sól, pieprz i jedną łyżkę cukru.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około godzinę. Nie mieszaj, aby kawałki ryby nie rozpadły się, ale jeśli to konieczne - potrząśnij garnkiem.
Z przestudzonego wywaru ostrożnie wyjmij rybę, ułóż w foremkach razem z groszkiem, kukurydzą i siekaną w kostkę marchewką.
Wywar odcedź i ponownie zagrzej. W litrze gorącego wywaru rozpuść dwie łyżeczki agaru, wymieszaj do rozpuszczenia, zalej foremki z rybą i odstaw do stężenia, a po ostudzeniu wstaw do lodówki.
Na wigilijny stół postaw tuż przed rozpoczęciem wieczerzy.

Milena Łakomska