Potrawy wigilijne: karp w galarecie

2021-03-29

Redakcja

Potrawy wigilijne: karp w galarecie — Autor: thinkstockphotos.com Karp w galarecie ma delikatniejszy smak niż ryba smażona lub pieczona

łatwy

70 min

Potrawy wigilijne to przede wszystkim karp. Może być przyrządzony na wiele sposobów. Jako danie wigilijne proponujemy przepis na karpia w galarecie. Tak przyrządzony karp wygląda i smakuje znakomicie. Rybę podaje się skropioną sokiem z cytryny lub z dodatkiem sosu tatarskiego.

Czytaj także: Przepis na karpia żydowsku Soni, mamy Gołdy Tencer oraz Przepis na roladę z ryby nadziewaną grzybami

Sprawdź również >>> Karp zapiekany z pieczarkami

SKŁADNIKI

1 kg świeżego karpia - Jakiego karpia do galarety wybrać? Sprawdź tutaj
2 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
2 jajka
cebula
łyżka żelatyny
sok z cytryny
liść laurowy
4 ziarenka czarnego pieprzu
4 ziarenka ziela angielskiego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Karpia umyć, oczyścić z łusek, sprawić, odciąć łeb, umyć i pokroić w dzwonka. (Jak to zrobić? Sprawdź tutaj.)
Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić. Włożyć do garnka, dodać łeb i zalać wodą, tak by dokładnie przykryła wszystkie składniki. Doprawić solą i cukrem, przykryć i ugotować.
Do gorącego wywaru włożyć pozostałą rybę i przyprawy; gotować na małym ogniu jeszcze przez 15-20 minut.
Wyjąć ugotowaną rybę na talerz i wystudzić. Przecedzić wywar.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie rozpuścić w ciepłym wywarze i ponownie zagotować całość. Doprawić sokiem z cytryny.
Jajka ugotować na twardo pokroić i ułożyć na karpiu.
Rybę zalać galaretą i wstawić do lodówki.
Karpia podawać skropionego sokiem z cytryny lub z dodatkiem sosu tatarskiego. Do przybrania można użyć natki pietruszki, zielonego groszku, czerwonej papryki, cząstek cytryny, liści sałaty.