Pory confit z szalotką, taleggio i czarną truflą [przepis]

Name: Pory confit z szalotką, taleggio i czarną truflą [przepis]
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g trufli letniej; 100 g pora (biała część); 1 szalotka; 1 ziemniak grillowy (100 g); 20 g sera taleggio; 1 g tymianku; 20 g masła; 30 ml bulionu warzywnego; 10 g soli; 300 ml oleju

2021-03-31

Restauracja Focaccia

Udostępnij

pory-confit-z-szalotka-talegio-i-czarna-trufla-przepis.jpg — Autor: Restauracja Focaccia Pomysłowa przystawka na każdą okazję

łatwy

70 min

Kilka świeżych produktów potrafi wyczarować niezwykłe, wyrafinowane dane. Restauracja Focaccia proponuje oryginalną przystawkę - pory confit z serem taleggio i czarną truflą. Sprawdź, jak przygotować je krok po kroku.

SKŁADNIKI

10 g trufli letniej
100 g pora (biała część)
1 szalotka
1 ziemniak grillowy (100 g)
20 g sera taleggio
1 g tymianku
20 g masła
30 ml bulionu warzywnego
10 g soli
300 ml oleju

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pora dusimy wraz z szalotką w maśle w temp. 90 st. C przez 15 minut. Pod koniec dodajemy tymianek i ser, podlać bulionem. Następnie ziemniaki kroimy na cienkie plastry (1 mm), moczymy w wodzie z solą przez 1 godzinę. Osuszamy i smażymy w 180 st. C na złoty kolor. Pora z szalotką, serem i tymiankiem układamy na talerzu. Na górę kładziemy czipsy z ziemniaków. Truflę letnią ścieramy na górę dania.

Restauracja Focaccia