Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i kremem chrzanowym

Name: Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i kremem chrzanowym
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Placki:; 0,5 kg mącznych ziemniaków; 1 średnia cebula; 2 jajka; 4 łyżki mąki; olej do smażenia; 200 g wędzonego łososia; gałązki kopru i kawałki cytryny do ozdoby; Dip chrzanowy:; 4-5 łyżek tartego chrzanu; 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana; 20 g posiekanego koperku; 100 g kwaśnej śmietany

2021-03-31

Udostępnij

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i kremem chrzanowym — Autor: Archiwum Chrupiące placuszki ziemniaczane z łososiem i sosem chrzanowym to pyszna i lekka przekąska.

łatwy

45 min

Delikatne i chrupiące placuszki ziemniaczane, ozdobione plasterkiem aksamitnego, wędzonego łososia i przyprawione chrzanowym dipem to znakomita przekąska na letnie popołudniowe przyjęcia. Jest łatwa w przygotowaniu, a pozostawia niezatarte wrażenie.

SKŁADNIKI

Placki:
0,5 kg mącznych ziemniaków
1 średnia cebula
2 jajka
4 łyżki mąki
olej do smażenia
200 g wędzonego łososia
gałązki kopru i kawałki cytryny do ozdoby
Dip chrzanowy:
4-5 łyżek tartego chrzanu
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
20 g posiekanego koperku
100 g kwaśnej śmietany

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przygotowujemy sos, mieszając wszystkie jego składniki w niewielkiej miseczce. Naczynie z sosem przykrywamy i wstawiamy do lodówki.
Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, wkładamy do miski, dodajemy pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Całość mieszamy, a następnie przekładamy na drobne sitko lub kawałek gazy i dokładnie odciskamy.
Masę przekładamy do naczynia, rozluźniamy widelcem, dodajemy jajka i mąkę. Całość dokładnie mieszamy. Masa może wyglądać na nieco suchą, ale tak powinno być. Dzięki temu uzyskamy niezwykłą chrupkość placków.
Rozgrzewamy olej na patelni, rozkładamy masę tak, aby pozostała między plackami została przestrzeń. Smażymy 3-4 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Upieczone placki możemy włożyć do piekarnika nagrzanego do 130 stopni, aby nie wystygły, zanim kolejne nie zostaną usmażone.
Na każdy placek kładziemy plaster wędzonego łososia i odrobinę sosu chrzanowego. Półmisek ozdabiamy gałązkami kopru i ósemkami cytryny.