Ośmiornica z sosem z fasoli: przystawka prosta i smaczna

Name: Ośmiornica z sosem z fasoli: przystawka prosta i smaczna
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 opakowania carpaccio z ośmiornicy marynowanego w ziołach,; 150 g białej fasoli,; 4 łyżki oliwy z oliwy,; pół pęczka natki pietruszki,; 2 ząbki czosnku,; 1 cytryna,; 50 g zielonych, drylowanych oliwek,; sól, pieprz

2021-03-29

Delfina

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Carpaccio z ośmiornicy

łatwy

15 min

Ośmiornice dostęne są w sklepach zarówno jako zamrożone tuszki, jak i świeże. Można tez kupić gotowe dania z ośmirnicy - np. carpaccio z ośmiornicy. Jak serwować to danie, by nie stanowiło banalnej pudełkowej propozycji dla gości? Oto pomysł na zdrową przystawkę z wykorzystaniem carpaccio z ośmiornicy.

SKŁADNIKI

2 opakowania carpaccio z ośmiornicy marynowanego w ziołach,
150 g białej fasoli,
4 łyżki oliwy z oliwy,
pół pęczka natki pietruszki,
2 ząbki czosnku,
1 cytryna,
50 g zielonych, drylowanych oliwek,
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Do przygotowania tej przekąski możemy wykorzystać sprzedawane w supermarketach carpaccio z ośmiornicy lub ośmiornicę w zalewie oliwnej. Możemy też samodzielnie przygotować ośmiornicę, wykorzystując zamrożoną tuszkę. Warto pamiętać, ze carpaccio z ośmiornicy przygotowywane jest z ugotowanej a nie surowej tuszki.
Fasolę wypłukać, zalać gorącą wodą i moczyć przez całą noc. Na drugi dzień ugotować do miękkości z czosnkiem przez około 90 minut. Odcedźić po ugotowaniu. Możemy zostawić trochę wody z gotowania, gdyby pasta z fasoli była zbyt gęsta.
Dodaj do fasoli z czosnkiem 2 łyżki oliwy i zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
Na talerzu układmy carppacio. Dekorujemy je cząstkami cytryny, oliwkami, pozostałą oliwą. Do miseczki przekładamy pastę z fasoli.
Podajemy z pieczywem lub paluszkami grissini.

Delfina