Okoń w galarecie - jak zrobić pyszną rybną galaretkę

Name: Okoń w galarecie - jak zrobić pyszną rybną galaretkę
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 średniej wielkości okonie; litr wody; pieprz mielony biały; 3 marchewki; 2 pietruszki; biała część niedużego pora; kawałek selera; sok z cytryny do smaku; łyżka cukru; 1 łyżeczka sosu rybnego; 3 liście laurowe; 6 kulek ziela angielskiego; 2 cebule; 6 łyżeczki żelatyny

2021-03-29

Udostępnij

Okoń w galarecie — Autor: Shutterstock Mięso z okonia znakomicie smakuje zanurzone w delikatnej galaretce.

średni

60 min

Kawałki delikatnego, białego mięsa okonia, zalane lekko kwaskową galaretką to pomysł na pyszną przystawkę. W ciepłe dni galareta z okonia może zastąpić obiad. Podajemy przepis na okonia w galarecie.

SKŁADNIKI

3 średniej wielkości okonie
litr wody
pieprz mielony biały
3 marchewki
2 pietruszki
biała część niedużego pora
kawałek selera
sok z cytryny do smaku
łyżka cukru
1 łyżeczka sosu rybnego
3 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
2 cebule
6 łyżeczki żelatyny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Okonie umyć oczyścić i wyfiletować.
Z ości, wody i warzyw przygotować wywar, doprawić go liściem laurowym i zielem angielskim. Następnie odcedzić.
Pokrojoną na niewielkie porcje rybę zalać bulionem i gotować 15-20 min. Wyjąc z wywaru i ułożyć na półmisku.
Wywar ponownie przecedzić, doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną cukru. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody i wlać do wywaru. Całość wymieszać. Zalać rybę i poczekać aż wystygnie.
Wstawić do lodówki do stężenia.